Zo maak je de lekkerste prei-ovenschotel die je dit jaar zult proeven

Ingrediënten:

• 800 gram vastkokende aardappelen
• 250 gram schouderham (plakken)
• 200 milliliter slagroom
• 75 gram geraspte oude kaas
• 50 gram roomboter
• 4 eieren
• 2 preien
• 1 eetlepel paneermeel
• 1 theelepel gemalen nootmuskaat
• handje verse peterselie
• peper en zout naar smaak

Bekijk ook

Warm, hartig en goudbruin: waarom deze ovenomelet met kaas je nieuwe favoriet wordt | Noorderland

Zo maak je de prei-ovenschotel:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Terwijl de oven warm wordt, schil je de vastkokende aardappelen en snijd je deze in gelijkmatige schijfjes. Kook de schijfjes kort voor in een pan met water en een snufje zout, zodat ze net beetgaar zijn, en giet ze daarna af.
2. Maak de prei schoon en snijd deze in ringen. Laat de roomboter smelten in een ruime koekenpan en fruit de prei hierin aan tot deze zacht en glazig is. Zet de pan daarna opzij om de prei iets te laten afkoelen.
3. Snijd de plakken schouderham in brede repen en hak de verse peterselie fijn.
4. Neem een kom en klop hierin de eieren los. Meng met de slagroom met de geraspte oude kaas. Breng het geheel op smaak met de gemalen nootmuskaat en peper en zout naar smaak.
5. Vet een ovenschaal in met een klein beetje boter. Strooi het paneermeel over de bodem zodat het overtollige vocht wordt opgenomen en de schotel stevig blijft. Leg de aardappelschijfjes dakpansgewijs op de bodem van de schaal.
6. Verdeel de fijngehakte peterselie over de aardappelen en leg daar de gefruite preiringen en de reepjes ham bovenop.
7. Giet het romige mengsel van ei, slagroom en oude kaas gelijkmatig over de schotel. Plaats de schaal in het midden van de oven en bak het geheel in circa 30 minuten goudbruin. Als de bovenkant nog iets te licht is, kun je de schotel de laatste paar minuten even onder de grill zetten voor een perfect gegratineerd korstje.
8. Haal de schotel uit de oven en laat deze een paar minuten rusten voordat je hem aansnijdt, zodat de smaken goed kunnen intrekken.