Warm, hartig en goudbruin: waarom deze ovenomelet met kaas je nieuwe favoriet wordt

Ingrediënten:

• 250 gram extra belegen kaas
• 250 milliliter melk
• 20 milliliter olijfolie
• 8 eieren
• 1 tomaat
• 1 handje verse bieslook
• 1 handje verse peterselie
• scheut kookroom
• mespunt zout
• mespunt nootmuskaat

Bekijk ook

Vergeet de diepvries: zo maak je zelf de allerlekkerste knapperige rösti | Noorderland

Zo maak je een ovenomelet met kaas en tomaat:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Pak een ronde bakvorm met een doorsnede van circa 24 centimeter en vet de bodem en de randen goed in met de olijfolie.
2. Was de tomaat onder de kraan en snijd deze in gelijkmatige, kleine blokjes. Rasp de extra belegen kaas grof; houd hierbij een klein handje van de kaas apart in een schaaltje om de omelet vlak voor het bakken mee af te toppen. Hak de verse peterselie en de bieslook fijn met een scherp mes.
3. Neem een grote mengkom en breek hierin de eieren. Voeg de melk, kookroom, het zout, de nootmuskaat en de fijngehakte kruiden toe en klop het geheel met een garde tot een luchtig en egaal mengsel.
4. Spatel de blokjes tomaat en het grootste gedeelte van de geraspte kaas door het eimengsel. Giet dit mengsel vervolgens voorzichtig in de klaargezette bakvorm.
5. Strooi het laatste restje geraspte kaas gelijkmatig over de bovenkant.
6. Schuif de bakvorm in het midden van de voorverwarmde oven. Laat de omelet in 30 tot 35 minuten rustig garen en kleuren, totdat het ei volledig gestold is en de omelet mooi stevig aanvoelt.
7. Haal de vorm uit de oven en laat de omelet heel even rusten voordat je hem in punten snijdt. Serveer de warme omelet direct met een stevige, verse snee boerenlandbrood.