Zo heb je rodekool nog nooit geproefd: ontdek deze verrukkelijke hartige taart

Ingrediënten:

• 600 gram rodekool
• 200 gram crème fraîche
• 125 gram zachte geitenkaas
• 75 gram belegen kaas (geraspt)
• 30 gram ongebrande walnoten
• 50 milliliter water
• 6 plakjes bladerdeeg (diepvries)
• 4 eieren
• 3 takjes verse tijm
• 1 appel
• 2 eetlepels kristalsuiker
• peper en zout naar smaak

Bekijk ook

Stamppot-inspiratie: 5x winterkost met een verrassende twist | Noorderland

Zo maak je een hartige taart met rodekool en twee soorten kaas:

1. Begin met het voorverwarmen van de oven op 190 graden. Vet een springvorm met een doorsnede van 24 centimeter goed in en bekleed de vorm met de ontdooide velletjes bladerdeeg. Prik met een vork her en der wat gaatjes in de bodem en bak deze circa 15 minuten voor in de oven.
2. Snijd ondertussen de rodekool in fijne reepjes. Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd het vruchtvlees in blokjes.
3. Doe de rodekool samen met de suiker en het water in een pan en breng dit aan de kook. Laat de kool met de deksel op de pan ongeveer 10 minuten zachtjes stoven. Voeg daarna de appelstukjes toe en laat het geheel nog 5 minuten pruttelen.
4. Giet de kool en appel af in een zeef en druk het vocht er goed uit, zodat de taartbodem straks niet zompig wordt.
5. Klop in een ruime kom de eieren los en roer hier de crème fraîche en de geraspte belegen kaas doorheen. Ris de blaadjes van de takjes tijm en meng deze samen met wat peper en zout door het eimengsel.
6. Hak de walnoten in grove stukken en verkruimel de geitenkaas.
7. Verdeel nu de uitgelekte rodekool over de voorgebakken bladerdeegbodem. Strooi de stukjes geitenkaas en de walnoten eroverheen en giet als laatste het eimengsel gelijkmatig over de vulling.
8. Plaats de taart in het midden van de oven en bak deze in circa 20 tot 25 minuten goudbruin en gaar.