Makkelijk én lekker: kip uit de oven in kruidige tomatensaus

Ingrediënten:

Voor 4 personen

• 400 gram tomatenblokjes (uit blik)
• 200 milliliter water
• 10 stengels bleekselderij
• 8 drumsticks
• 3 middelgrote wortels
• 2 uien
• klein bosje bladselderij
• 3 eetlepels olijfolie
• 2 eetlepels Groningse mosterd
• 1 eetlepel wittewijnazijn
• 1 theelepel komijnzaad
• 1 theelepel paprikapoeder
• snuf cayennepeper
• zout en peper naar smaak

{{ trans('customs.newsletter_signup.responsemsg') }}

{{ trans('customs.buttons.signup') }}

Vul een geldig emailadres in. {{ errors . email[0] }}

Bekijk ook

Onze favoriete winterkost: zuurkoolschotel uit de oven met appel, brie en spekjes | Noorderland

Deze bijzondere zuurkoolschotel combineert het frisse van appel met het romige van gesmolten brie voor een verrassende twist op een klassieker.

Zo maak je kip uit de oven in kruidige tomatensaus:

1. Begin met het maken van de marinade door de Groningse mosterd in een schaaltje te mengen met de wittewijnazijn en een snufje zout en peper. Wrijf de drumsticks hier royaal mee in en laat ze, indien de tijd het toelaat, minstens twee uur afgedekt in de koelkast rusten zodat de smaken goed in het vlees kunnen trekken.
2. Verwarm de oven voor op 180 graden. Verhit de olijfolie in een ruime koekenpan en bak de drumsticks rondom aan tot ze een mooi goudbruin velletje hebben. Haal de kip uit de pan en leg ze alvast in een passende ovenschaal. Gebruik het achtergebleven bakvet om de grof gesneden uien, de stukken bleekselderij van circa 5 centimeter en de in plakjes gesneden wortel circa 4 minuten te fruiten.
3. Voeg het komijnzaad, het paprikapoeder en de cayennepeper toe aan de groenten en bak dit 1 minuut mee om de aroma’s vrij te laten komen. Blus het geheel af met de tomatenblokjes en 200 milliliter water. Breng de saus aan de kook en breng het verder op smaak met wat extra zout en peper.
4. Giet de warme tomatensaus voorzichtig rondom de kip in de ovenschaal. Plaats de schotel in de oven en laat het geheel circa 45 minuten rustig garen. De kip is klaar wanneer het vlees boterzacht is. Strooi vlak voor het opdienen de grofgehakte bladselderij over het gerecht. Serveer deze ovenschotel met een romige aardappelpuree of goudgeel gebakken aardappeltjes uit de pan.