Smullen maar: makkelijke ovenschotel met rookworst en aardappelpuree

Ingrediënten:

Voor 2 personen

• 500 gram kruimige aardappelen
• 200 gram tomatenblokjes
• 1 kleine rookworst (of een vegetarische rookworst naar keuze)
• 2 paprika’s
• 1 kleine ui
• 1 kleine prei
• 2 theelepels Italiaanse kruiden
• 1 theelepel paprikapoeder
• scheutje melk
• handje verse peterselie
• flinke hand geraspte oude kaas
• snuf zout en peper

{{ trans('customs.newsletter_signup.responsemsg') }}

{{ trans('customs.buttons.signup') }}

Vul een geldig emailadres in. {{ errors . email[0] }}

Bekijk ook

Dit is het verschil tussen Groningse, Friese en Drentse droge worst | Noorderland

Achter elke provinciegrens schuilt een heel eigen verhaal van traditie, smaak en geduld. Dit is het verschil tussen Groningse, Friese en Drentse droge worst.

Zo maak je een ovenschotel met rookworst en aardappelpuree:

1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Schil de aardappelen en snijd de grotere exemplaren in tweeën, zodat ze gelijkmatig garen. Kook de aardappelen in circa 20 minuten gaar in een pan met ruim water.
3. Snijd ondertussen de ui en de peterselie fijn en de paprika’s en de prei in kleine stukjes. Snijd de rookworst in mooie ronde plakjes.
4. Verhit een scheutje olie in een koekenpan of hapjespan en fruit hierin de ui en de prei aan. Voeg na circa 2 minuten de paprika, de plakjes rookworst en de gedroogde kruiden toe. Houd een paar plakjes worst apart voor de garnering. Bak het geheel circa 4 minuten op middelhoog vuur. Giet de tomatenblokjes erbij en laat de saus nog enkele minuten zachtjes pruttelen voordat je het vuur uitzet.
5. Giet de aardappelen af en stamp ze met een scheutje melk en een snufje zout en peper tot een grove, smeuïge puree.
6. Vet een ovenschaal in en verdeel de tomatensaus met de groenten en de worst over de bodem. Dek dit mengsel af met een gelijkmatige laag aardappelpuree en strijk de bovenkant glad met de achterkant van een lepel.
7. Druk de overgebleven plakjes worst in de laag puree voor een feestelijk gezicht. Bestrooi de schotel royaal met de geraspte oude kaas en de verse peterselie. Plaats de schaal circa 15 minuten in het midden van de voorverwarmde oven. Zodra de kaas volledig is gesmolten en een goudbruin randje heeft gekregen, mag de schotel uit de oven.