5 gerechten die oma altijd maakte als het koud werd

Bekijk ook

De ultieme wintertraditie: zo maak je ouderwetse Groningse hete bliksem | Noorderland

Er is geen grotere wintertraditie dan een dampende pan Groningse hete bliksem op tafel. Eet smakelijk!

Hete bliksem

De ultieme combinatie van zoet en hartig: de bekende stamppot van aardappelen en appels. De naam verklapt het al: door het hoge vochtgehalte van de appels blijft deze stamppot extra lang heet, dus even blazen voor de eerste hap is belangrijk. Traditioneel serveerde oma dit met een flinke schep uitgebakken spekjes of een goede verse worst.

{{ trans('customs.newsletter_signup.responsemsg') }}

{{ trans('customs.buttons.signup') }}

Vul een geldig emailadres in. {{ errors . email[0] }}

Bekijk ook

Volgens grootmoeders recept: heerlijke hachee | Noorderland

Noorderland brengt je het beste van de noordelijke provincies: natuur, cultuur, geschiedenis, uittips en culinaire verrassingen.

Hachee

Zodra de eerste nachtvorst zich aandiende, ging de braadpan op het vuur voor een ambachtelijke hachee. Het geheim van oma zat 'm vooral in het geduld: urenlang sudderen met veel uien, laurierblaadjes en kruidnagel tot het rundvlees zo zacht was dat het uit elkaar viel. Een scheutje azijn of een plakje ontbijtkoek zorgde voor die typische, diepe binding en de perfecte zuur-zoetbalans.

Bekijk ook

Hollandse kost op z’n lekkerst: deze rodekool-ovenschotel wil je proberen | Noorderland

Deze verrassende rodekool-ovenschotel met appeltjes, romige aardappelpuree en gekruid gehakt vormt samen een perfect trio.

Rodekoolschotel

Rode kool hóórt bij de winter zoals schaatsen bij Friesland. Oma maakte hier vaak een complete ovenschotel van, waarbij de kool werd gecombineerd met aardappels en gehakt. Door de rode kool te stoven met stukjes appel en een kaneelstokje, rook het hele huis binnen de kortste keren naar winterse gezelligheid.

Bekijk ook

Vergeet de klassieker: dit is het geheime ingrediënt voor de beste boerenkoolstamppot | Noorderland

Voor de beste boerenkoolstamppot voegen we een verrassende, pittige twist toe met pepersalami en kruiden. Klaar om je winterklassieker te vernieuwen?

Boerenkoolstamppot

Geen enkele maaltijd schreeuwt "winter" harder dan een bord dampende boerenkool. Oma wist als geen ander dat de smaak het best tot zijn recht kwam als de vorst eroverheen was gegaan. Met een flinke kuil jus, uitgebakken spekjes en natuurlijk een ambachtelijke rookworst was dit de ideale beloning na een middagje schaatsen of sneeuwruimen.

Bekijk ook

Het is weer tijd: zo maak je traditionele snert met rookworst en spek | Noorderland

Na weken van regen en wind is er maar één gerecht dat echt troost biedt: een dampende kom traditionele snert. Stevig, voedzaam en heerlijk ouderwets

Snert

De winter is natuurlijk niet compleet zonder een kom oer-Hollandse snert. Dit is niet zomaar een soep, maar een maaltijd waar de lepel rechtop in moet kunnen blijven staan. Gemaakt van onder andere spliterwten, wortel, prei en natuurlijk rijkelijk gevuld met stukjes rookworst. Tip: eet de snert het liefst pas de volgende dag, want dan is-ie op zijn allerbest.