De ultieme wintertraditie: zo maak je ouderwetse Groningse hete bliksem

Traditionele hete bliksem

Hete bliksem is een typisch Gronings stamppotgerecht dat men vroeger vooral in de koudere maanden at. Het is simpel om te maken, maar hartstikke lekker. Het gerecht dankt zijn naam aan de hete appeltjes die erin verwerkt zitten. Deze geven namelijk veel vocht af en houden de stamppot dus lang warm. Oppassen dus, tijdens het eten!

Ingrediënten:

Voor vier personen

{{ trans('customs.newsletter_signup.responsemsg') }}

{{ trans('customs.buttons.signup') }}

Vul een geldig emailadres in. {{ errors . email[0] }}

• 1 kilo aardappels
• 500 gram appels (een mix van zoet en zuur)
• 250 gram spekreepjes
• 50 gram roomboter
• scheut melk (ongeveer 50 milliliter)
• 2 uien
• 1 eetlepel mosterd
• snuf nootmuskaat
• snuf peper en zout

Bekijk ook

Deze zelfgemaakte apfelstrudel geeft je meteen wintersportkriebels | Noorderland

Een versgebakken apfelstrudel zorgt altijd voor dat knusse, winterse gevoel. Met dit recept maak je deze lekkernij gemakkelijk zelf.

Zo maak je Groningse hete bliksem:

1. Schil de aardappelen en appels. Halveer de appels, haal het klokhuis eruit en snijd ze nog een keer doormidden. 
2. Kook de aardappelen en appels in 10 à 12 minuten zacht. 
3. Verwarm de melk in een pan en laat de boter hierin smelten.
4. Bak vervolgens de spekreepjes krokant in hun eigen vet.
5. Snijd ondertussen de uien fijn en fruit deze mee in de pan met spekreepjes.
6. Giet de aardappelen en appels af en stamp deze door elkaar terwijl je steeds een beetje van het boter- en melkmengsel bij de puree schenkt.
7. Voeg de spekreepjes en ui toe en roer door.
8. Breng het geheel vervolgens op smaak met mosterd en een beetje nootmuskaat, peper en zout. Serveer er eventueel speklapjes, braadworsten of een rookworst bij.