Kerstontbijt zonder stress: Friese suikerbrood-wentelteefjes uit de oven

De geur van gesmolten suiker, kaneel en warm brood die langzaam het huis vult: bij ons loopt het water al in de mond! Met dit recept heb je geen gedoe met veel pannen op het fornuis terwijl je gasten al aan tafel zitten. Deze wentelteefjes bereid je namelijk op kerstavond al voor, zodat je op eerste kerstdag alleen nog maar de oven aan hoeft te zetten.

Karlijn Noordhof 24 dec. 2025 | 05:53

Culinair Friesland Zoet recept Recepten voor de feestdagen Feestrecepten ovenrecept Kerstrecept Fries recept

Waarom dit het ultieme ontbijtrecept is

Klassieke wentelteefjes bak je per stuk in de pan, maar voor een hele familie is dat een flinke klus. Door dikke plakken Fries suikerbrood in een ovenschaal te leggen en te overgieten met een romig mengsel trekken de smaken goed in het brood. Het suikerbrood wordt vanbinnen lekker zacht, terwijl de bovenkant in de oven een heerlijk krokant korstje krijgt.

Ingrediënten:

Voor 6 tot 8 personen

1 groot Fries suikerbrood (het liefst een dag oud)
5 grote eieren
250 milliliter volle melk
250 milliliter slagroom
1 theelepel kaneel (of speculaaskruiden voor een extra winterse touch)
1 theelepel vanille-extract
snufje zout
slagroom (optioneel)
vanille-ijs (optioneel)
vers fruit, een handje amandelschaafsel en/of poedersuiker ter garnering (optioneel)

Zo maak je wentelteefjes van suikerbrood:

Op kerstavond:

Vet een grote ovenschaal in met wat boter. Snijd het suikerbrood in dikke plakken van ongeveer 2 centimeter en leg ze dakpansgewijs in de schaal. Heb je nog kleine stukjes over? Prop ze er gerust tussen; dat zorgt voor extra textuur.
Klop in een kom de eieren los met de melk, slagroom, kaneel, vanille en het zout.
Giet het mengsel gelijkmatig over de plakken suikerbrood. Druk het brood eventueel een beetje aan zodat elk stukje het roommengsel goed opneemt.
Dek de schaal af met vershoudfolie en zet 'm in de koelkast. Nu kan het brood alle smaken opzuigen terwijl jij van je kerstavond geniet.

Op eerste kerstdag:

Verwarm de oven voor op 180 graden. Haal de ovenschaal uit de koelkast zodat deze op kamertemperatuur kan komen.
Bestrooi de bovenkant eventueel met wat amandelschaafsel voor een extra lekkere bite. Bak de wentelteefjes in 35 tot 40 minuten goudbruin en gaar. De schaal moet mooi "opgebold" zijn en het eimengsel moet gestold zijn.
Haal de wentelteefjes uit de oven en laat 5 minuutjes afkoelen. Maak het af met een flinke strooi poedersuiker en wat vers fruit.

Serveer de wentelteefjes met een flinke lepel lobbig geklopte slagroom of een bolletje vanille-ijs als je er echt een feestje van wilt maken.

Culinair

Adobe Stock