Geen oven nodig: dit 'appeltaartje in een glas' is het makkelijkste dessert ooit

Ingrediënten:

Voor twee grote glazen of vier kleine

• 100 gram bastognekoekjes
• 40 gram rozijnen
• 25 gram boter
• 125 milliliter slagroom
• 125 milliliter Griekse yoghurt
• 2 kleine appels
• 3 eetlepels kristalsuiker
• 1 theelepel vanilleextract
• 1 theelepel speculaaskruiden

{{ trans('customs.newsletter_signup.responsemsg') }}

{{ trans('customs.buttons.signup') }}

Vul een geldig emailadres in. {{ errors . email[0] }}

Bekijk ook

Dit heerlijke hapje steelt de show tijdens de feestdagen (en is zo gemaakt) | Noorderland

De Friese hobbychef Corien Stellingwerf deelt het recept voor een heerlijke en eenvoudige amuse: blini’s met gerookte zalm en mierikswortelmayonaise.

Zo maak je een appeltaartje in een glas:

1. Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Doe de appel in een kom en meng met de rozijnen, twee eetlepels kristalsuiker en de speculaaskruiden.
2. Verhit de helft van de boter in een koekenpan en bak het appelmengsel circa 5 tot 10 minuten, tot de appel zacht begint te worden maar nog wel wat bite heeft. Zet daarna even opzij om iets af te koelen.
3. Verkruimel de bastognekoekjes. Dat kan in een keukenmachine, maar ook door ze in een stevige zak te doen en er met een deegroller overheen te gaan.
4. Verhit de rest van de boter in de pan en bak de koekkruimels een paar minuten, tot ze licht goudbruin zijn en weer knapperig worden. Laat ook dit even afkoelen.
5. Klop de slagroom stijf. Voeg tijdens het kloppen een eetlepel kristalsuiker toe en meng daarna het vanilleextract erdoor. Spatel tot slot de Griekse yoghurt erdoor, zodat je een luchtige vanilleroom krijgt.
6. Bouw de trifles op: schep een laag koekkruimels in elk glas, daarna een laag appel en vervolgens een laag vanilleroom. Herhaal de lagen en eindig met wat appel en koekkruimels bovenop.
7. Zet de glaasjes tot het serveren in de koelkast. Je kunt dit dessert maximaal drie dagen bewaren, maar houd er rekening mee dat de koekkruimels na verloop van tijd wat zachter worden.