Zo maak je een feestelijke appeltaart met amaretto en rozijnen

Ingrediënten:

• 1 kilo goudrenetten
• 300 gram bloem (plus extra om te bestuiven)
• 200 gram koude boter
• 100 gram suiker
• 15 gram suiker (extra, voor door de appels)
• 75 gram rozijnen
• 30 gram paneermeel
• 5 gram zout
• 250 milliliter amaretto
• 2 eieren
• 1 theelepel kaneel
• 1 theelepel koekkruiden

Bekijk ook

Zo maak je ouderwets lekkere groentesoep volgens oma's recept | Noorderland

Deze groentesoep volgens oma's recept gaat terug naar de basis met verse groenten en een beetje geduld.

{{ trans('customs.newsletter_signup.responsemsg') }}

{{ trans('customs.buttons.signup') }}

Vul een geldig emailadres in. {{ errors . email[0] }}

Zo maak je een feestelijke appeltaart met amaretto en rozijnen

1. Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd het vruchtvlees in stukjes. Doe de appels in een afsluitbare schaal en schenk de amaretto erover. Zet dit circa 3 uur in de koelkast en schep halverwege, na circa 1,5 uur, een keer om.
2. Laat de appels daarna goed uitlekken in een vergiet. Meng ze in een kom met 15 gram suiker, 1 theelepel kaneel, 1 theelepel koekkruiden en de rozijnen.
3. Maak het deeg: meng 300 gram bloem met 100 gram suiker en 5 gram zout. Snijd 200 gram koude boter in blokjes en wrijf of kneed dit door het bloemmengsel tot het kruimelig wordt. Voeg 1 ei en 2 eetlepels koud water toe en kneed kort tot een soepel deeg. Verpak het deeg in plasticfolie en laat het circa 30 minuten rusten in de koelkast.
4. Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet een springvorm van 20 centimeter in.
5. Bestuif je werkblad met bloem. Rol circa tweederde van het deeg uit tot een lap die ruim genoeg is om de bodem en rand van de springvorm te bekleden. Leg het deeg in de vorm en druk het stevig aan. Strooi 30 gram paneermeel over de bodem.
6. Schep het appelmengsel in de vorm en verdeel gelijkmatig. Rol de rest van het deeg uit en snijd er repen van. Leg de repen kruislings over de taart, zodat er een ruitpatroon ontstaat. Druk de rand goed aan. Kluts het tweede ei en bestrijk het deeg bovenop.
7. Bak de appeltaart circa 60 minuten in het midden van de oven, tot hij goudbruin en gaar is. Laat de taart volledig afkoelen voordat je hem aansnijdt, dan kan de vulling mooi opstijven.