Zo maak je een feestelijke truffelpasta met romige kaassaus

Ingrediënten:

Voor twee personen

• 150 milliliter melk
• 170 gram verse tagliatelle
• 150 gram kastanjechampignons
• 100 gram grof geraspte Parmezaanse kaas
• 20 gram boter
• 20 gram bloem
• 10 gram verse truffel
• 1 sjalot
• 1 teentje knoflook
• truffelolie
• peper en zout

{{ trans('customs.newsletter_signup.responsemsg') }}

{{ trans('customs.buttons.signup') }}

Vul een geldig emailadres in. {{ errors . email[0] }}

Bekijk ook

Lekker bijgerecht: zo maak je een echt romige aardappelgratin | Noorderland

Met dit recept zet je snel een aardappelgratin op tafel die altijd goed in de smaak valt. En het mooiste? Je hoeft er geen uren in de keuken voor te staan.

Zo maak je een feestelijke truffelpasta met romige kaassaus:

1. Kook de tagliatelle in ruim gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en bewaar eventueel een klein kopje kookwater.
2. Smelt de boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de in plakjes gesneden kastanjechampignons toe en bak deze rustig tot ze goudbruin en zacht zijn. Voeg daarna de fijngesneden sjalot en knoflook toe en bak nog circa 3 minuten tot alles geurig en glazig is.
3. Strooi de bloem over het mengsel en roer goed door. Laat kort garen en voeg dan beetje bij beetje de melk toe, terwijl je blijft roeren, tot een gladde saus ontstaat.
4. Meng het grootste deel van de Parmezaanse kaas door de saus en laat smelten. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Verdun zo nodig met een scheutje pastawater.
5. Schep de pasta door de saus tot alles mooi bedekt is. Verdeel over borden, bestrooi met de resterende kaas, schaaf de truffel erover en maak af met een paar druppels truffelolie.