Krokante Duitse aardappelkoekjes (reibekuchen): het perfecte recept bij glühwein

Ingrediënten:

Voor vier personen

• 2 kilo kruimige aardappels
• 2 eieren
• 5 eetlepels bloem
• 2 uien
• 50 gram roomboter
• ½ theelepel nootmuskaat
• zout en versgemalen peper naar smaak
• handvol verse peterselie

{{ trans('customs.newsletter_signup.responsemsg') }}

{{ trans('customs.buttons.signup') }}

Vul een geldig emailadres in. {{ errors . email[0] }}

Bekijk ook

De hit op iedere borrelplank: bladerdeeghapjes met droge worst die binnen 15 minuten klaar zijn | Noorderland

Geef de borrel een Drents tintje met deze feestelijke bladerdeeghapjes met droge worst, ui, mosterd en tijm.

Zo maak je Duitse aardappelkoekjes:

1. Schil de aardappels, rasp ze fijn en snipper de uien. Doe ze in een kom en giet het overtollige vocht af.
2. Voeg de eieren, bloem, nootmuskaat, zout en wat versgemalen peper toe. Meng alles goed door elkaar tot een stevig mengsel.
3. Verhit een koekenpan met een flinke klont roomboter op middelhoog vuur. Maak met twee eetlepels kleine, ronde koekjes van het aardappelmengsel en leg ze in de pan.
4. Bak de aardappelkoekjes in ongeveer 3 tot 4 minuten per kant goudbruin en knapperig. Voeg indien nodig wat extra roomboter toe tijdens het bakken.
5. Laat de koekjes kort uitlekken op keukenpapier en garneer met fijngehakte verse peterselie