Je borrelplank wordt hier direct feestelijk van: luchtige kerstboter met cranberries

Ingrediënten:

Voor 10 tot 15 porties

• 500 gram ongezouten roomboter
• 60 gram gedroogde cranberries
• 20 gram bieslook
• 6 takjes peterselie
• 1 sinaasappel (alleen de schil)
• 1 teentje knoflook
• 1 theelepel gedroogde oregano
• 1 theelepel gedroogde tijm
• ½ theelepel gedroogde rozemarijn
• ½ theelepel versgemalen zwarte peper

{{ trans('customs.newsletter_signup.responsemsg') }}

{{ trans('customs.buttons.signup') }}

Vul een geldig emailadres in. {{ errors . email[0] }}

Bekijk ook

Mini-quiches met bladerdeeg en Parmezaan: zo staat er zó een feestelijke schaal op tafel | Noorderland

Wil je indruk maken tijdens de borrel of lunch? Deze kleine, hartige mini-quiches met bladerdeeg zijn je geheime wapen.

Zo maak je luchtige kerstboter met cranberries:

1. Haal de roomboter ruim op tijd uit de koelkast. Voor een luchtig resultaat moet de boter volledig op kamertemperatuur zijn en makkelijk te mengen.
2. Doe de boter in de kom van een keukenmachine met garde (of gebruik een krachtige mixer). Klop minimaal 10 minuten op hoge snelheid, tot de boter zichtbaar lichter wordt en luchtig aanvoelt.
3. Snijd de bieslook fijn. Pluk de peterselie van de takjes en hak fijn. Hak de gedroogde cranberries grof. Rasp met een fijne rasp de schil van de sinaasappel. Pers het teentje knoflook uit.
4. Voeg bieslook, peterselie, cranberries, sinaasappelschil, knoflook, oregano, tijm, rozemarijn en zwarte peper toe aan de opgeklopte boter. Meng nog kort, net zolang tot alles goed verdeeld is. Klop niet te lang meer, dan verlies je luchtigheid.
5. Schep de luchtige kerstboter op een plank of in een schaaltje en serveer met toastjes.

Bewaren: je kunt de boter maximaal 3 dagen in de koelkast bewaren, maar hij wordt dan wel steviger en minder luchtig. Laat hem voor het serveren weer even op temperatuur komen.