Mini-quiches met bladerdeeg en Parmezaan: zo staat er zó een feestelijke schaal op tafel

Ingrediënten:

Voor 8 stuks

• 150 milliliter slagroom
• 10 cherrytomaatjes
• 3 plakken rauwe ham (of circa 50 gram feta, voor de vegetarische variant)
• 3 eieren
• 1 rol of 10 plakjes bladerdeeg
• 1 theelepel Italiaanse kruiden
• handje geraspte Parmezaanse kaas
• handje pijnboompitten
• boter om in te vetten
• peper en zout naar smaak

{{ trans('customs.newsletter_signup.responsemsg') }}

{{ trans('customs.buttons.signup') }}

Vul een geldig emailadres in. {{ errors . email[0] }}

Verder nodig

• Muffinvorm
• Stervormpje (uitsteker)

Zo maak je mini-quiches met bladerdeeg:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden en vet de muffinvorm goed in met boter. Dit zorgt ervoor dat de quiches straks makkelijk loslaten.
2. Gebruik je een rol bladerdeeg? Snijd hier dan acht vierkantjes uit. De rest van het deeg leg je apart voor de sterren. Verdeel deze acht vierkantjes over acht muffinvormpjes en druk het deeg goed aan in de vormpjes. Gebruik je bladerdeeg uit de vriezer? Laat acht plakjes ontdooien en bekleed de vormpjes hiermee.
3. In een ruime kom of maatbeker kluts je twee van de drie eieren los met de Italiaanse kruiden, peper en zout. Voeg daarna de slagroom toe en meng dit goed door elkaar.
4. Snijd de cherrytomaatjes in vieren. Snijd ook de rauwe ham in kleine stukjes. Tip voor de vegetarische optie: vervang de ham door circa 50 gram verkruimelde feta.
5. Verdeel de gesneden rauwe ham (of feta), pijnboompitten en de stukjes tomaat over de acht met bladerdeeg beklede vormpjes.
6. Giet vervolgens het eier- en roommengsel voorzichtig over de vulling in alle vormpjes. Zorg dat je de vulling mooi verdeelt.
7. Neem het overgebleven bladerdeeg en gebruik de stervormige uitsteker om acht sterren te maken. Leg op elke mini-quiche één ster.
8. Kluts het laatste ei los en bestrijk de sterren hiermee. Dit zorgt voor een mooie glans. Bestrooi de quiches daarna met de geraspte Parmezaanse kaas.
9. Bak de quiches af in de voorverwarmde oven in 20 tot 25 minuten. Ze zijn klaar als de randjes mooi goudbruin zijn en de vulling gestold is. Laat ze kort afkoelen en serveer ze warm.