Waarom je deze kerstklassieker eigenlijk elke dag zou moeten eten

Maar het is zonde dat we gember vaak beperken tot snoepgoed in de feestmaand. Deze grillige wortelstok is namelijk veel meer dan een smaakmaker. Het is een oeroud huismiddeltje dat ook door de moderne wetenschap steeds serieuzer wordt genomen.

Weg met dat volle gevoel

We eten in december vaak net iets meer (en vetter) dan normaal. Rollades, roomboter, kerstkransjes. Je kent dat opgeblazen gevoel na het diner vast wel.

{{ trans('customs.newsletter_signup.responsemsg') }}

{{ trans('customs.buttons.signup') }}

Vul een geldig emailadres in. {{ errors . email[0] }}

Precies daar komt gember van pas. Volgens een uitgebreide analyse van 26 studies in de medische database PubMed heeft gember een significant effect op je bloedwaarden. De onderzoekers zagen dat met name het slechte LDL-cholesterol daalde bij regelmatig gebruik. Het ruimt als het ware een beetje op van binnen. Een kop gemberthee na het tafelen is dus een hele verstandige traditie.

Geen dipje na het eten

Heb jij na een zware maaltijd of een zoet toetje ook last van zo'n energiedip? Dat heeft vaak te maken met schommelingen in je bloedsuiker.

Het is geen wonderpil, maar gember kan hierbij ondersteunen. Wetenschappers schreven in het vakblad Iranian Journal of Pharmaceutical Research dat de wortelstok helpt om de nuchtere bloedsuikerspiegel stabieler te houden. Zo blijf je na de lunch of het diner net wat fitter en helderder, in plaats van dat je direct op de bank in slaap dommelt.

Een frisse bovenkamer

Over helder blijven gesproken: naarmate we ouder worden, kan het geheugen soms wat roestig aanvoelen. Zeker in de drukke decembermaand vergeten we allemaal wel eens wat.

Het mooie is dat de stofjes die gember zijn pittige smaak geven (gingerol en shogaol) ook je brein scherp houden. Uit onderzoek blijkt dat deze stoffen licht ontstekingsremmend werken, wat gunstig is voor je bovenkamer. Baad het niet, dan schaadt het niet: een extra stukje gember kan net het verschil maken.

Zo eet je het (gewoon in de Hollandse pot)

Je hoeft echt geen ingewikkelde toeren uit te halen om gember te gebruiken. Het past perfect in onze nuchtere keuken:

• De winterse opkikker: Voel je een kriebel in de keel? Snijd een paar plakjes verse gember en overgiet ze met kokend water. Beetje honing en citroen erbij, en je hebt de beste drank tegen guur weer.
• In de stoof: Maak je hachee of stoofperen? Voeg een theelepel gemberpoeder (djahé) of een stukje verse gember toe. Het geeft een heerlijke warmte aan het gerecht, zonder dat het overheerst.

Dus, geniet van je kerstkoekje, maar haal vooral die gember het hele jaar door in huis. Je lichaam zal je dankbaar zijn, ook als de kerstboom allang weer weg is.