Deze kleine toevoeging tilt je kaasfondue naar een hoger niveau

Het geheim: een beetje mosterdpoeder

Een snufje fijne mosterdpoeder geeft je fondue een verrassende, licht pittige twist. Het versterkt de smaken van de kaas goed zonder dat het te overheerst. Probeer het zelf eens met dit recept.

Ingrediënten:

Voor 4 personen

{{ trans('customs.newsletter_signup.responsemsg') }}

{{ trans('customs.buttons.signup') }}

Vul een geldig emailadres in. {{ errors . email[0] }}

• 400 gram geraspte kaas (bijvoorbeeld een mix van Gruyère en Emmentaler)
• 1 teentje knoflook
• 300 milliliter droge witte wijn + een klein scheutje extra
• 1 theelepel maïzena
• ½ tot 1 theelepel mosterdpoeder
• 1 eetlepel kirsch (optioneel)
• peper en zout naar smaak
• stokbrood en groenten en/of fruit om mee te dippen

Zo maak je de perfecte kaasfondue:

1. Wrijf een fonduepan of steelpan in met een doorgesneden teentje knoflook voor een subtiele knoflooksmaak.
2. Verwarm de witte wijn op middelhoog vuur tot het bijna kookt.
3. Meng de maïzena met een klein beetje witte wijn tot een glad papje en roer dit door de pan, zodat de kaas straks niet schift.
4. Voeg beetje bij beetje de geraspte kaas toe en roer continu tot er een gladde, romige massa ontstaat.
5. Roer daarna het mosterdpoeder erdoor en breng de fondue verder op smaak met peper, zout en eventueel een klein scheutje kirsch.
6. Zet de pan op een rechaud op tafel en serveer met stukjes brood en bijvoorbeeld wortel, paprika en stukjes appel – net wat jij lekker vindt.

Extra tip: houd de kaas op een constante, lage temperatuur en roer regelmatig goed door om aanbranden te voorkomen.