Winterfavoriet uit de oven: romige knolselderijgratin die iedereen wil proeven

Ingrediënten:

Voor circa 4 personen

• 400 milliliter slagroom
• 2 tenen knoflook
• 1 knolselderij
• 1 flinke hand geraspte oude kaas
• 1 flinke hand geraspte parmezaanse kaas
• 1 theelepel Italiaanse kruiden
• peper en zout naar smaak

{{ trans('customs.newsletter_signup.responsemsg') }}

{{ trans('customs.buttons.signup') }}

Vul een geldig emailadres in. {{ errors . email[0] }}

Bekijk ook

Kruidnoten over? Zo maak je er een onweerstaanbare cheesecake van | Noorderland

Zodra Sinterklaas het land uit is, blijven die laatste kruidnoten vaak nog over in de voorraadkast. Zonde! In deze cheesecake krijgen ze een tweede leven.

Zo maak je een romige knolselderijgratin:

1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Schil de knolselderij. Snijd hem in vieren en snijd daarna zo dun mogelijke plakken, ongeveer 3 tot 4 millimeter dik. Dat gaat makkelijk met een mandoline, maar met een scherp mes lukt het ook.
3. Verwarm de slagroom in een pan op laag vuur. Snijd de knoflook in dunne plakjes en doe die erbij, samen met de Italiaanse kruiden. Breng op smaak met peper en zout en laat het geheel circa 5 minuten zachtjes warm worden zodat de smaken goed in de room trekken.
4. Schenk een klein laagje kruidenroom in de ovenschaal. Leg er een laag knolselderijplakken op. Schep er weer wat room over en strooi er een handje oude kaas en een handje parmezaanse kaas over. Ga zo door tot alles op is, maar houd van beide kazen een klein beetje achter voor de bovenkant.
5. Dek de schaal goed af met aluminiumfolie. Zet hem in de oven en bak de gratin circa 40 minuten, tot de knolselderij zacht is.
6. Haal de schaal uit de oven, verwijder de folie en strooi de achtergehouden kazen over de bovenkant. Zet de gratin nog circa 10 minuten terug in de oven, liefst onder de grill, tot je een goudbruin, krokant korstje hebt.

Serveer de gratin direct uit de oven, bijvoorbeeld bij gegrild vlees, een stoofpot of een feestelijk vegetarisch hoofdgerecht. Warm, zacht en met zo’n kaaskorst waar iedereen nog een schepje van wil.