Tosti, maar dan chique: mozzarella, tomaat en pesto in een krokant jasje

Ingrediënten:

Voor 4 personen

• 200 gram mozzarella
• 8 sneetjes volkoren vloerbrood
• 2 trostomaten
• 4 eetlepels verse groene pesto
• 6 eetlepels milde olijfolie
• roomboter, om te besmeren
• versgemalen zwarte peper

{{ trans('customs.newsletter_signup.responsemsg') }}

{{ trans('customs.buttons.signup') }}

Vul een geldig emailadres in. {{ errors . email[0] }}

Zo maak je een tosti met mozzarella, tomaat en pesto:

1. Was de trostomaten en snijd ze in plakken van circa een halve centimeter dik. Snijd de mozzarella in plakken van dezelfde dikte.
2. Besmeer per persoon één snee volkorenbrood eerst dun met roomboter. Smeer daarover een laagje verse groene pesto.
3. Leg op elke besmeerde snee een paar plakken mozzarella en tomaat. Strooi er versgemalen zwarte peper over. Dek af met de andere sneetjes brood en druk ze zachtjes aan.
4. Zet twee koekenpannen op laag vuur. Verhit in elke pan ongeveer een derde van de olijfolie. Leg de tosti’s erin en bak ze rustig circa 5 minuten, tot de onderkant goudgeel is.
5. Keer de tosti’s om, voeg per pan nog een eetlepel olijfolie toe en bak nog circa 4 minuten tot ook die kant knapperig en mooi gekleurd is.

Bekijk ook

Deze tiramisu met Friese dúmkes en Berenburg wordt jouw nieuwe favoriete toetje | Noorderland

Een dessert met een Friese twist: tiramisu met Fryske dúmkes en een scheutje berenburg! Dit recept is gemakkelijk en doet het goed op iedere feesttafel.

Serveer­tips

• Scheur er vlak voor het serveren wat verse basilicumblaadjes over en druppel nog een klein beetje olijfolie langs de rand.
• Serveer met een simpele salade van rucola en cherrytomaten, met een beetje citroensap en olijfolie.
• Een lichte witte wijn past perfect bij de zachte mozzarella en pesto – lekker als je de tosti's als snack serveert tijdens de feestdagen.