Deze heerlijke tulbandcake wordt de showstopper met kerst

Benodigdheden: 

• 250 gram roomboter + wat extra voor het invetten
• 200 gram fijne kristalsuiker
• 1 zakje vanillesuiker
• 4 eieren
• 250 gram zelfrijzend bakmeel
• 75 gram amandelmeel
• 100 milliliter melk
• rasp en sap van 1 sinaasappel
• 75 gram gedroogde cranberry’s
• 1 theelepel kaneel
• snuf zout
• poedersuiker
• 2 eetlepels sinaasappellikeur van bijvoorbeeld Cointreau (optioneel)
• handje gehakte amandelen of pistachenootjes (optioneel)
• tulbandvorm

Zo maak je deze lekkere tulbandcake:

1. Verwarm de oven voor op 170 graden en laat de roomboter op kamertemperatuur komen. Vet de tulbandvorm goed in en bestuif met wat bloem.
2. Klop de roomboter, suiker en vanillesuiker luchtig in een kom tot het mengsel romig is.
3. Voeg vervolgens de eieren één voor één toe, terwijl je blijft mixen.
4. Zeef het zelfrijzend bakmeel boven de kom en voeg het amandelmeel, kaneel en zout toe. Meng dit kort door.
5. Schenk dan de melk, sinaasappelsap en -rasp erbij en roer tot een glad beslag.
6. Spatel tot slot de cranberry’s – en eventueel de likeur en/of nootjes voor extra smaak – erdoor.
7. Schep het beslag in de tulbandvorm en strijk de bovenkant glad.
8. Bak de tulband in het midden van de oven in 50 tot 60 minuten goudbruin en gaar. Controleer dit met een satéprikker: komt die er droog uit, dan is de cake klaar.
9. Laat de tulbandcake 10 minuten afkoelen in de vorm, keer 'm dan om op een rooster en laat de cake volledig afkoelen.
10. Bestuif de tulband vlak voor het serveren rijkelijk met poedersuiker voor een extra feestelijk en winters effect. 

{{ trans('customs.newsletter_signup.responsemsg') }}

{{ trans('customs.buttons.signup') }}

Vul een geldig emailadres in. {{ errors . email[0] }}

Serveertip:

Deze cake is heerlijk bij een kop thee of koffie (of een glaasje glühwein), of als feestelijk nagerecht met een bolletje vanille-ijs en wat vers fruit erbij. De tulband blijft, goed afgedekt, zo’n drie dagen vers – maar hij is vast veel eerder op!