Hete bliksem, maar dan nóg lekkerder: zo maak je ’m uit de oven

Hete bliksem is zo’n gerecht dat je meteen aan vroeger doet denken: aardappel, appel en ui, eenvoudig en altijd goed. In deze versie schuif je het in de oven – met gehakt ertussen en een goudbruin laagje kaas erop. Het resultaat is net zo vertrouwd als het origineel, maar met extra veel comfort en een lekkere kaaskorst.

Romy van der Lingen 02 dec. 2025 | 16:04

Culinair Recept Hollands recept Ovenschotel

Ingrediënten:

600 gram kruimige aardappels
500 gram gehakt
75 gram geraspte kaas
5 middelgrote appels
1 ui
1 teen knoflook
2 eetlepels paneermeel
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel roomboter
2 theelepels kristalsuiker
1 theelepel kerriepoeder
1 theelepel paprikapoeder
scheutje volle melk
peper en zout naar smaak

Bekijk ook

Stamppot: oer-Hollandse kost? Deze vijf weetjes zeggen iets anders | Noorderland

Stamppot lijkt het simpelste wintereten dat er is, maar het verhaal erachter is verrassend veelzijdig. Dit zijn vijf weetjes rond onze favoriete winterkost.

Zo maak je hete bliksem uit de oven:

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Schil de aardappels en appels en verwijder de klokhuizen van de appels. Snijd vervolgens de aardappels en appels in grove stukken en kook ze in ongeveer 15 minuten gaar in ruim water.
Pel en snipper de ui en hak de knoflook fijn. Verwarm de olijfolie in een pan en fruit hierin de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
Voeg het gehakt toe aan de pan met ui en rul het bruin. Kruid het met peper en zout, kerrie en paprika.
Giet de aardappels en appels af en stamp ze fijn met de roomboter, suiker en een scheutje melk. Breng het geheel eventueel op smaak met meer peper en zout.
Vet een ovenschaal in en doe het gehaktmengsel in de schaal. Verdeel daarover de aardappelpuree en strooi er het paneermeel overheen. Verdeel tot slot de geraspte kaas over de puree.
Bak de ovenschotel circa 25 minuten, tot de kaas goudbruin en lekker krokant is.

Culinair

Eef kookt zo
Adobe Stock