Het ideale recept voor Sinterklaas: appel-perencrumble met kruidnoten

Je hoeft geen ingewikkeld dessert te maken om indruk te maken. Deze crumble doet het werk voor je: fruit, koekkruiden, kruidnoten en een kruimellaag die goudbruin uit de oven komt. Warm serveren met ijs en slagroom, en smullen maar!

Romy van der Lingen 28 nov. 2025 | 08:16

Culinair Recept Herfst recepten Zoet recept Bakrecept

Ingrediënten:

Voor 4 personen

100 gram bloem
75 gram kruidnoten
50 gram koude ongezouten roomboter
65 gram suiker
1 zakje vanillesuiker
3 appels
2 peren
2 theelepels koekkruiden
snuf zout
vanille-ijs
kaneelijs
versgeklopte slagroom

Bekijk ook

Zo maak je de allerlekkerste chocoladekruidnoten gewoon zelf | Noorderland

Niets haalt het bij zelfgemaakte chocoladekruidnoten – knapperige kruidnoten met een dikke, glanzende laag chocolade.

Zo maak je een appel-perencrumble met kruidnoten:

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Schil de appels en peren, verwijder het klokhuis en snijd het fruit in blokjes van ongeveer anderhalve centimeter. Doe alles in een ovenschaal.
Strooi de koekkruiden, 15 gram suiker en de vanillesuiker over het fruit. Schep even om zodat alle stukjes een kruidig laagje krijgen.
Maak nu de kruimels. Snijd de koude roomboter in kleine blokjes en doe die in een kom met de bloem, 50 gram suiker en een snuf zout. Wrijf met je vingertoppen de boter door de bloem tot je losse kruimels krijgt. Het hoeft geen deegbal te worden: juist dat rommelige kruimelwerk is perfect.
Hak de kruidnoten grof en meng ze door de kruimels. Verdeel het geheel gelijkmatig over het fruit in de ovenschaal.
Zet de schaal in de oven en bak de crumble in ongeveer 30 minuten goudbruin en knapperig.
Laat ‘m heel even afkoelen, maar serveer vooral warm. Met een bol vanille-ijs, een bol kaneelijs en een flinke lepel verse slagroom erbij smaakt het heerlijk.

Culinair

Uit Pauline's Keuken