Deze appeltaart zonder suiker is zó lekker dat je de gewone niet meer mist

Ingrediënten:

• 150 gram medjouldadels
• 100 gram ongezouten notenmix
• 100 gram zelfrijzend bakmeel
• 75 gram speltmeel
• 75 gram rozijnen
• 50 gram appelcompote zonder toegevoegde suiker
• 40 gram honing
• 35 gram ongezouten roomboter
• 4 appels
• 3 middelgrote eieren
• 2 theelepels gemalen kaneel
• snuf zout

Bekijk ook

Zin in iets zoets? Deze appel-tiramisu staat zó in de koelkast | Noorderland

Warm kruidige appel, zachte lange vingers en een romige laag mascarpone: meer heb je niet nodig voor deze appel-tiramisu.

{{ trans('customs.newsletter_signup.responsemsg') }}

{{ trans('customs.buttons.signup') }}

Vul een geldig emailadres in. {{ errors . email[0] }}

Zo maak je een appeltaart zonder suiker:

1. Zorg dat de boter op kamertemperatuur is en verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Doe de rozijnen in een kommetje met lauwwarm water en laat ze ongeveer 15 minuten wellen. Klop twee eieren los in een kom.
3. Mix de boter met een handmixer zacht en romig. Voeg het speltmeel, het zelfrijzend bakmeel, de losgeklopte eieren, een theelepel kaneel, het zout en de honing toe. Kneed dit met je handen tot een soepel deeg. Als het deeg erg plakkerig blijft, laat het dan een paar minuten extra rusten. Wikkel het in vershoudfolie en zet het 10 minuten in de koelkast.
4. Schil intussen de appels en snijd ze in blokjes van ongeveer 1 centimeter. Ontpit de dadels en snijd ze klein. Giet de rozijnen af en dep ze droog. Meng in een grote kom de appelblokjes met de dadels, rozijnen en appelcompote. Klop het derde ei los en roer dit erdoorheen, samen met de resterende kaneel.
5. Hak de noten grof.
6. Bekleed de bodem van een ingevette springvorm met een doorsnede van 24 centimeter met bakpapier. Druk het deeg met je handen over de bodem en tegen de randen aan. Schep de appelvulling erin en druk zachtjes aan zodat alles mooi verdeeld is. Strooi de noten eroverheen en duw ze heel licht in de vulling.
7. Bak de taart in het midden van de oven 40 tot 45 minuten tot hij goudbruin is en stevig aanvoelt. Laat hem daarna minstens een uur afkoelen, want warm is hij nog wat kwetsbaar.