Te lekker: winterse ovenschotel met witlof, gorgonzola en peer

Ingrediënten:

Voor 2 personen

• 600 gram geschilde kruimige aardappelen
• 150 gram gorgonzola
• 100 milliliter slagroom
• 50 milliliter melk
• 2 stronken witlof
• 1 rijpe halve peer
• 1 kleine ui
• 1 theelepel tijm
• 1 klont boter
• peper en zout

{{ trans('customs.newsletter_signup.responsemsg') }}

{{ trans('customs.buttons.signup') }}

Vul een geldig emailadres in. {{ errors . email[0] }}

Bekijk ook

Deze romige bloemkoolschotel is het ultieme wintergerecht | Noorderland

Deze bloemkoolschotel met ham, mosterd en aardappelpuree is vertrouwd, hartig en heerlijk nostalgisch.

Zo maak je een winterse ovenschotel met witlof en gorgonzola:

1. Kook de aardappelen in een pan met licht gezouten water in ongeveer 15 minuten gaar. Giet af en stamp ze tot een puree met de melk en een klont boter. Breng op smaak met peper en zout en zet even apart.
2. Snijd ondertussen de witlof in de lengte doormidden en haal eventueel het harde kernstukje eruit. Pel de ui en snipper hem fijn. Verhit een klein beetje boter of olie in een koekenpan en fruit de ui een paar minuten tot hij glazig is. Leg daarna de witlof met de snijkant naar beneden in de pan, strooi de tijm erover en doe een deksel op de pan. Laat de witlof circa 5 minuten bakken, tot de onderkant licht kleurt maar de stronken nog stevig zijn.
3. Maak nu de saus. Verwarm de slagroom in een pannetje op laag vuur en laat ongeveer twee derde van de gorgonzola erin smelten. Roer rustig door tot je een gladde, romige saus hebt. Laat die heel even pruttelen zodat hij iets indikt.
4. Verwarm de oven voor op 200 graden. Vet een ovenschaal in en schep een laag aardappelpuree op de bodem. Leg daar de witlof op en verdeel de gebakken ui eroverheen. Snijd de peer in dunne plakjes en leg die tussen en over de witlof. Giet de gorgonzolasaus er gelijkmatig overheen en verkruimel de rest van de gorgonzola bovenop.
5. Schuif de schaal ongeveer 20 minuten in de oven, tot de bovenkant mooi goudbruin is en de saus bubbelt. Wil je een wat stevigere gratinlaag, zet dan de laatste paar minuten de grill aan. Laat de schotel heel even staan voor je opschept, dan snijdt hij net wat mooier.