Deze winterfavoriet verdient een plek op je weekmenu: hartige spruitjestaart met spekjes

Ingrediënten:

Voor vier personen

• 300 gram spruitjes
• 100 gram spekreepjes
• 100 gram geraspte belegen kaas
• 200 milliliter crème fraîche
• 6 plakjes kant-en-klaar hartige taartdeeg
• 4 eieren
• 1 ui
• 1 teen knoflook
• handje paneermeel
• snuf nootmuskaat
• snuf gedroogde tijm
• peper en zout naar smaak

{{ trans('customs.newsletter_signup.responsemsg') }}

{{ trans('customs.buttons.signup') }}

Vul een geldig emailadres in. {{ errors . email[0] }}

Bekijk ook

Iedereen is dol op deze gehaktballen met romige kaassaus | Noorderland

Er gaat niets boven de geur van zelfgemaakte gehaktballen die staan te sudderen in een romige kaassaus.

Zo maak je deze spruitjestaart

1. Maak de spruitjes schoon en kook ze in een pan met water gedurende ongeveer 4 minuten. Giet ze daarna goed af en laat even uitdampen.
2. Verwarm de oven voor op 190 graden. Snipper de ui en pers of snijd de knoflook fijn. Bak de ui glazig in een beetje olie, voeg de spekreepjes toe en bak mee tot alles lichtbruin kleurt. Voeg op het laatst de knoflook toe en bak nog een halve minuut mee.
3. Vet een quichevorm van circa 20 centimeter in of bekleed deze met bakpapier. Gebruik zes plakjes deeg voor een mooie, stevige bodem en rand en druk de naden goed op elkaar. Prik met een vork wat gaatjes in de bodem en bestrooi met het paneermeel zodat deze straks niet te vochtig wordt.
4. Klop de eieren los met de crème fraîche, geraspte kaas, nootmuskaat, tijm, peper en zout. Schep de spruitjes en het warme spek-ui-knoflookmengsel door het eimengsel.
5. Giet de vulling in de quichevorm en strijk de bovenkant glad. Bak de spruitjestaart ongeveer 40 minuten tot hij stevig en goudbruin is.

Serveertip: liever geen spek? Je kunt de spruitjestaart ook heerlijk maken met champignons, gedroogde tomaatjes of vegetarische spekjes.