Smullen maar: Hollandse ovenschotel met broccoli, aardappelpuree en oude kaas

Ingrediënten:

Voor vier personen

• 1 kilo kruimige aardappelen
• 600 gram broccoli
• 500 gram half om half gehakt
• 175 gram geraspte oude kaas
• 40 gram ongezouten roomboter
• 150 milliliter water
• 100 milliliter volle melk
• 2 middelgrote uien
• 2 tenen knoflook
• 3 eetlepels kruidenroomkaas
• 2 eetlepels milde olijfolie
• 1 eetlepel tomatenpuree
• 1 theelepel gedroogde tijm
• 1 theelepel paprikapoeder
• ¼ theelepel gemalen nootmuskaat

{{ trans('customs.newsletter_signup.responsemsg') }}

{{ trans('customs.buttons.signup') }}

Vul een geldig emailadres in. {{ errors . email[0] }}

Bekijk ook

André van Duin verklapt zijn favoriete wintergerecht – en met dit recept kun jij 'm ook maken | Noorderland

Als er één gerecht is dat bij André van Duin altijd in de smaak valt, dan is het deze spruitjesstamppot wel, compleet met gebakken spekjes en mosterd.

Zo maak je een Hollandse ovenschotel met broccoli, kruidenroomkaas en oude kaas:

1. Breng een grote pan water aan de kook. Snijd de broccoli in roosjes. Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Blancheer de broccoli 2 minuten, spoel koud af in een vergiet en bestrooi met een beetje nootmuskaat. Kook de aardappelen in hetzelfde water ongeveer 20 minuten gaar.
2. Verwarm de oven voor op 200 graden. Snipper ondertussen de uien en hak de knoflook fijn. Verhit de olijfolie in een koekenpan en fruit ui en knoflook 5 minuten. Voeg het gehakt toe en bak het rul. Schep daarna de tomatenpuree, tijm, paprikapoeder, kruidenroomkaas en het water erdoor. Laat het geheel een paar minuten zacht pruttelen. Breng op smaak met peper en eventueel wat zout.
3. Giet de aardappelen af en laat ze even uitdampen. Voeg de boter en melk toe en stamp tot een luchtige puree. Breng op smaak met peper en, indien nodig, een klein beetje zout.
4. Verdeel het gehaktmengsel over een ingevette ovenschaal. Schep de broccoli er bovenop. Dek af met de aardappelpuree en strijk de bovenkant glad. Bestrooi royaal met de geraspte oude kaas.
5. Bak de schotel ongeveer 30 minuten, tot de kaas goudbruin kleurt en de randen licht knapperig zijn.