Deze romige bloemkoolschotel met ham en mosterd is het ultieme wintergerecht

Ingrediënten:

Voor vier personen

• 1 kilo kruimige aardappelen
• 75 gram roomboter
• 100 milliliter warme melk
• zout en peper naar smaak
• 1 middelgrote bloemkool
• 200 gram (vegetarische) hamblokjes
• 1 ui
• 300 milliliter crème fraîche
• 150 milliliter bouillon (groente of kip)
• 2–3 eetlepels grove mosterd
• 1 theelepel honing
• 75 gram geraspte kaas (oude kaas of cheddar)
• zout, peper en eventueel nootmuskaat naar smaak

{{ trans('customs.newsletter_signup.responsemsg') }}

{{ trans('customs.buttons.signup') }}

Vul een geldig emailadres in. {{ errors . email[0] }}

Zo bereid je deze bloemkoolschotel:

1. Snijd de bloemkool in kleine roosjes.
2. Breng water met zout aan de kook en kook de bloemkoolroosjes 5 tot 7 minuten tot ze beetgaar zijn. Giet af en laat even uitstomen.
3. Schil de aardappelen, snijd ze in stukken en kook ze in 20 minuten gaar. Giet af en stamp met de roomboter, warme melk, zout, peper en eventueel wat nootmuskaat tot een smeuïge puree.
4. Snipper de ui en verhit een beetje olie of boter in een koekenpan. Fruit de ui zachtjes glazig.
5. Voeg vervolgens de hamblokjes toe en bak kort mee. Haal daarna de pan van het vuur en bewaar even apart.
6. Verwarm de oven voor op 200 graden.
7. Bereid ondertussen de mosterdroomsaus: meng de crème fraîche, bouillon, mosterd en honing in een steelpannetje. Laat de saus zachtjes warm worden en proef: voeg meer mosterd toe voor pit, meer honing voor balans. Tip: vind je de saus te dun? Meng dan wat maïzena met een scheutje koud water en roer door de saus om 'm iets in te dikken. Breng de saus verder op smaak met zout en peper.
8. Meng in een grote ovenschaal de bloemkool met het ham-ui mengsel. Giet daarna de mosterdroomsaus erover en schep voorzichtig door elkaar. Verdeel tot slot de aardappelpuree over de vulling.
9. Bestrooi de ovenschotel met de geraspte kaas. Wil je nog meer smaak en een lekkere bite? Dan kun je ook een beetje panko eroverheen strooien.
10. Bak de schotel 25 tot 30 minuten, tot de bovenkant goudbruin is.
11. Laat de ovenschotel even 5 minuten rusten voordat je 'm serveert.