Deze marmercheesecake met chocolade steelt de show bij elke koffiepauze

Ingrediënten:

• 500 gram roomkaas
• 200 gram digestive koekjes
• 100 gram ongezouten roomboter
• 100 gram kristalsuiker
• 100 gram melkchocolade
• 50 gram lichtbruine basterdsuiker
• 3 eieren
• 1 zakje vanillesuiker

Bekijk ook

Om je vingers bij af te likken: arretjescake met chocoladekruidnoten en Licor 43 | Noorderland

Arretjescake is zo’n klassieker die nooit teleurstelt – zeker niet als je het met chocoladekruidnoten en Licor 43 combineert.

{{ trans('customs.newsletter_signup.responsemsg') }}

{{ trans('customs.buttons.signup') }}

Vul een geldig emailadres in. {{ errors . email[0] }}

Zo maak je een marmercheesecake met chocolade:

1. Verwarm de oven op 160 graden. Vet een springvorm van 20 centimeter in en bekleed de bodem met bakpapier.
2. Smelt de boter zachtjes in een steelpannetje. Maal de digestive koekjes fijn in een keukenmachine of doe ze in een zak en rol ze tot kruimels.
3. Meng de kruimels met de gesmolten roomboter tot alles gelijkmatig vochtig is. Druk dit mengsel stevig in de springvorm, bijvoorbeeld met de achterkant van een lepel. Zet de vorm in de koelkast terwijl je het beslag maakt.
4. Doe de roomkaas in een grote kom en meng tot een glad geheel. Voeg eerst de kristalsuiker en lichtbruine basterdsuiker toe en meng opnieuw tot alles goed is opgenomen. Roer daarna de eieren één voor één door het beslag. Voeg tot slot de vanillesuiker toe en meng kort door. Het beslag moet glad en romig zijn.
5. Smelt de melkchocolade au bain-marie of in korte intervallen in de magnetron. Zorg dat de chocolade volledig gesmolten is, maar niet heet.
6. Giet het cheesecakebeslag over de koude koekjesbodem. Lepel de gesmolten melkchocolade in dunne strepen of kleine hoopjes over het oppervlak. Trek daarna met een satéprikker of vork rustige lijnen door het beslag om een marmerpatroon te maken. Meng niet te veel, anders verdwijnen de swirls.
7. Bak de cheesecake ongeveer 40 minuten in de oven. De randen moeten stevig zijn en het midden mag nog licht bewegen wanneer je de vorm voorzichtig schudt.
8. Zet de oven uit en laat de cheesecake nog een uur in de oven afkoelen met de deur op een kier. Dit voorkomt scheuren door temperatuurschommelingen. Laat daarna volledig afkoelen op het aanrecht en zet de cheesecake minimaal 4 uur in de koelkast, liever nog een hele nacht.