Deze hartige wortelquiche met kaas wil je vanavond nog proberen

Ingrediënten:

Voor vier personen

• 600 gram winterpeen
• 300 gram gesneden ui
• 100 gram geraspte extra belegen kaas
• 200 gram crème fraîche
• 100 milliliter volle melk
• 7 plakjes diepvriesbladerdeeg
• 5 scharreleieren
• 2 tenen knoflook
• 2 eetlepels milde olijfolie
• 2 theelepels komijnzaad
• 1 theelepel gedroogde tijm
• handje paneermeel
• zout en peper naar smaak

{{ trans('customs.newsletter_signup.responsemsg') }}

{{ trans('customs.buttons.signup') }}

Vul een geldig emailadres in. {{ errors . email[0] }}

Bekijk ook

Iedereen wil dit recept proberen: snertstamppot met spekjes en mosterd | Noorderland

Op zoek naar een nieuwe winterfavoriet? Deze snertstamppot heeft het allemaal: spliterwten, rookworst, romige puree én knapperige spekjes. Eet smakelijk!

Zo maak je de wortelquiche met kaas:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Laat het bladerdeeg ontdooien.
2. Verhit de olie in een koekenpan en fruit de ui zachtjes aan. Pers de knoflook uit boven de pan en bak kort mee.
3. Schil de winterpeen en snijd in dunne plakken van ongeveer 1 centimeter.
4. Klop de eieren los met de volle melk en de crème fraîche. Roer de extra belegen kaas erdoor en breng op smaak met komijnzaad, tijm, zout en peper.
5. Bekleed een ingevette quichevorm van ongeveer 28 centimeter met de ontdooide plakjes bladerdeeg en druk de randen goed aan. Prik met een vork gaatjes in de bodem en strooi er een handje paneermeel over.
6. Verdeel eerst de gebakken ui en knoflook over de bodem van de quichevorm. Leg daarna de plakken winterpeen in cirkels bovenop, van de buitenrand naar het midden. Schenk het eimengsel er rustig overheen.
7. Dek de vorm af met aluminiumfolie en bak de quiche ongeveer 30 minuten. Haal daarna de folie weg en bak de quiche nog ongeveer 20 minuten tot de bovenkant stevig en goudbruin is.

Tip: de quiche is warm erg lekker, maar op kamertemperatuur komt de smaak van de kaas en komijn ook mooi naar voren.