Met dit geheime ingrediënt bakte grootmoeder de beste appeltaart

Ingrediënten:

Voor het deeg

• 200 gram ongezouten roomboter
• 200 gram lichte basterdsuiker
• 390 gram bloem
• 2 theelepels bakpoeder
• 4 theelepels koek- en speculaaskruiden
• ½ theelepel kaneel
• 1 ei
• 1 zakje vanillesuiker
• snuf zout
• handje paneermeel

{{ trans('customs.newsletter_signup.responsemsg') }}

{{ trans('customs.buttons.signup') }}

Vul een geldig emailadres in. {{ errors . email[0] }}

Voor de vulling

• 1½ kilogram zoetzure appels (bijvoorbeeld Elstar of Goudreinet)
• 75 gram fijne kristalsuiker
• 75 gram gewelde rozijnen
• 1 eetlepel kaneel

Bekijk ook

Zo maak je de makkelijkste koffiecake met een handvol ingrediënten | Noorderland

Geen zware boter, maar olie: dat maakt deze koffiecake de luchtigste én makkelijkste.

Zo maak je grootmoeders appeltaart met speculaas:

1. Verwarm de oven voor op 170 graden. Vet de springvorm in en bestuif deze met een beetje bloem.
2. Doe de boter, lichte basterdsuiker, bloem, bakpoeder, koek- en speculaaskruiden, kaneel, vanillesuiker, zout en een half ei in een kom. Kneed met koele handen tot een stevig, samenhangend deeg.
3. Verdeel het deeg in drie delen. Rol één deel uit voor de bodem en druk het goed aan in de vorm. Gebruik het tweede deel voor de zijkanten en laat de randen iets overlappen, zodat alles mooi sluit.
4. Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd ze in blokjes. Meng de appelblokjes in een grote kom met de kristalsuiker, de kaneel en de gewelde rozijnen.
5. Strooi het paneermeel over de deegbodem om het vocht van de appels op te vangen, en verdeel de vulling erover. Druk de appelvulling stevig aan, zodat er zo min mogelijk lucht tussen de blokjes zit.
6. Rol het laatste deel van het deeg uit en snijd het in repen. Leg deze kruislings over de taart voor een klassiek rasterpatroon. Bestrijk de bovenkant met het overgebleven halve ei.
7. Bak de taart in ongeveer 60 minuten goudbruin en gaar in de oven. Laat hem volledig afkoelen in de vorm, zodat hij stevig wordt en de smaken goed kunnen intrekken.
8. Nog een beetje warm met een lepel slagroom is deze taart onweerstaanbaar – en koud, een dag later, misschien nóg beter.