Vergeet de klassieke cinnamon buns: deze variant met pompoen is nog lekkerder

Ingrediënten:

Voor het deeg

• 250 milliliter lauwwarme melk
• 2 theelepel droge gist
• 2 eetlepels suiker
• 100 gram pompoenpuree (zelf gemaakt of kant-en-klaar)
• 500 gram bloem
• 1 theelepel zout
• 1 theelepel kaneel
• ½ theelepel nootmuskaat
• 1 ei
• 75 gram gesmolten boter

{{ trans('customs.newsletter_signup.responsemsg') }}

{{ trans('customs.buttons.signup') }}

Vul een geldig emailadres in. {{ errors . email[0] }}

Voor de vulling

• 100 g zachte boter
• 150 g bruine basterdsuiker
• 2 el kaneel
• 1 tl gemberpoeder

Voor het glazuur

• 100 gram roomkaas
• 50 gram poedersuiker
• 1 eetlepel melk of slagroom
• ½ theelepel vanille-extract

Zo maak je deze cinnamon buns met pompoen:

1. Los de gist en suiker op in de lauwwarme melk. Laat dit mengsel 5 tot 10 minuten staan tot het licht schuimt.
2. Meng in een grote kom de bloem, zout en specerijen. Voeg de pompoenpuree, het ei, de gesmolten boter en het gistmengsel toe. Kneed het deeg 10 minuten – gewoon met de hand of in een mixer – tot het soepel en elastisch is. Laat het deeg afgedekt op een warme plek 1–1,5 uur rijzen, tot het in volume verdubbeld is.
3. Ga daarna met de vulling aan de slag: meng de zachte boter met suiker en specerijen.
4. Rol het gerezen deeg uit tot een grote rechthoek van ongeveer 1 centimeter dik. Besmeer met het botermengsel en rol het strak op vanaf de lange zijde.
5. Snijd de rol in 10–12 plakken en leg ze met wat tussenruimte in een ingevette ovenschaal.
6. Dek de ovenschaal af met een theedoek en laat de broodjes nog 30 tot 45 minuten rijzen, tot de rolletjes mooi zijn "opgezwollen".
7. Verwarm ondertussen de oven voor op 180 graden.
8. Bak de buns 25 tot 30 minuten, tot ze mooi goudbruin zijn.
9. Maak ondertussen het glazuurlaagje: klop de roomkaas, poedersuiker, melk en vanille tot een glad mengsel.
10. Haal de warme broodjes uit de oven, laat ze eventjes afkoelen en bestrijk ze daarna royaal met het glazuur zodat dit er langzaam in smelt.

Serveertip

Deze zoete broodjes zijn heerlijk bij een kop koffie of warme chocolademelk, of gewoon bij de lunch. Bewaar restjes (als die er al zijn!) luchtdicht en warm ze kort op in de oven voor die versgebakken geur.