Deze dip met geroosterde knoflook en rozemarijn is perfect voor een avond snacken

Ingrediënten:

• 1 bol knoflook
• 2 eetlepels olijfolie + extra voor het roosteren
• 1 blik (400 gram) witte bonen (bijv. cannellini of flageolet), uitgelekt en afgespoeld
• 1 theelepel fijngesneden verse rozemarijn
• Sap van een halve citroen
• 1 eetlepel tahini of volle yoghurt (optioneel, voor een extra romige smaak)
• zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
• paar takjes rozemarijn en een scheutje olijfolie ter garnering

Zo maak je deze dip:

1. Verwarm de oven voor op 190 graden. Snijd de bovenkant van de knoflookbol af zodat de teentjes zichtbaar zijn. Leg de bol op een stukje aluminiumfolie, besprenkel met een theelepel olijfolie en wikkel goed in.
2. Rooster de knoflook 30 tot 35 minuten in de oven, tot de teentjes zacht en goudbruin zijn. Laat de teentjes daarna iets afkoelen.
3. Snijd ondertussen de rozemarijn fijn. Spoel de witte bonen af en laat goed uitlekken.
4. Knijp nu de zachte teentjes knoflook uit hun velletjes in een keukenmachine. Voeg de witte bonen, rozemarijn, citroensap, twee eetlepels olijfolie en eventueel tahini of yoghurt toe. Mix dit tot een gladde, romige massa en breng verder op smaak met zout en peper.
5. Schep de dip in een mooie kom, maak er met de achterkant van een lepel een kuiltje in en druppel er wat extra olijfolie overheen. Garneer met wat verse rozemarijn.

{{ trans('customs.newsletter_signup.responsemsg') }}

{{ trans('customs.buttons.signup') }}

Vul een geldig emailadres in. {{ errors . email[0] }}

Serveertip

Serveer deze dip met crackers, knapperige crostini of warm (stok)brood. Ook rauwkost – zoals wortel, bleekselderij, komkommer en radijsjes – smaakt er heerlijk bij.