Deze klassieker met een twist wil je proeven: hete bliksem met zoete aardappel en peer

Ingrediënten:

Voor vier personen

• 1 kilo zoete aardappelen
• 3 rijpe peren (bijvoorbeeld Conference of Doyenné du Comice)
• 1 ui
• 1 eetlepel roomboter
• 75 milliliter melk
• 75 gram zachte geitenkaas
• 1 eetlepel honing
• 1 eetlepel appelazijn of citroensap
• zout en peper naar smaak
• een handje grof gehakte walnoten (optioneel)
• beetje verse tijm of peterselie (ter garnering)

{{ trans('customs.newsletter_signup.responsemsg') }}

{{ trans('customs.buttons.signup') }}

Vul een geldig emailadres in. {{ errors . email[0] }}

Zo maak je deze hete bliksem met zoete aardappel en peer:

1. Schil de zoete aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Schil ook de peren, verwijder het klokhuis en snijd ze in blokjes. Snipper tot slot de ui.
2. Kook de zoete aardappelen in licht gezouten water in 10 tot 15 minuten gaar. Giet af en laat de aardappelen even uitdampen.
3. Verhit ondertussen de boter in een koekenpan en fruit de ui tot hij glazig is.
4. Voeg de peer toe en bak 3 à 4 minuten mee tot de stukjes iets zachter worden. Blus af met appelazijn of citroensap en roer de honing erdoor.
5. Stamp de aardappelen fijn met de melk tot een smeuïge puree.
6. Schep daarna het peer-uimengsel erdoorheen en breng verder op smaak met zout en peper.
7. Verdeel de hete bliksem over de borden en verkruimel de geitenkaas erover. Bestrooi met wat verse tijm of peterselie en eventueel ook grof gehakte walnoten.

Variatietip

Deze variant is ook lekker met een paar plakjes gebakken spek of een beetje veldsla erbij. De restjes zijn de volgende dag nóg lekkerder: even opwarmen in de pan met een klontje boter en je hebt een snelle, hartige lunch. Extra tip: voor nog meer smaak kun je een extra peer in stukjes of plakjes snijden en deze bakken en vervolgens boven op de stamppot leggen. Mooi én smakelijk!