De ultieme herfsttraktatie: pecannotentaart met ahornsiroop

Ingrediënten:

• 200 gram bloem
• 200 gram pecannoten
• 190 gram roomboter
• 100 gram kristalsuiker
• 50 gram basterdsuiker
• 2 eierdooiers
• 1 blik gecondenseerde melk
• 1 zakje vanillesuiker
• 1 eetlepel ahornsiroop
• snuf zout

Bekijk ook

Deze zoete traktaties maak je gewoon in de airfryer | Noorderland

Zo maak je een pecannotentaart met ahornsiroop:

1. Doe de bloem, kristalsuiker en een snuf zout in een kom. Voeg 120 gram roomboter en de eierdooiers toe en kneed tot een samenhangend deeg. Is het te droog? Voeg een klein beetje boter toe. Te nat? Strooi er wat extra bloem bij.
2. Vorm een bal van het deeg, pak in met vershoudfolie en leg het minstens een uur in de koelkast.
3. Verwarm de oven voor op 175 graden. Rol het gekoelde deeg uit en bekleed er een ingevette taartvorm mee. Druk het deeg eventueel met je vingers goed in de randen.
4. Doe in een steelpannetje 70 gram roomboter, het blik gecondenseerde melk, de vanillesuiker, basterdsuiker en de eetlepel ahornsiroop. Verwarm op laag vuur tot de boter is gesmolten en alles goed gemengd is. Hak eventueel een kwart van de pecannoten grof en roer die door het mengsel voor extra textuur.
5. Giet de vulling in de taartbodem en verdeel de rest van de pecannoten erover. Bak de taart in circa 30 tot 35 minuten goudbruin en licht bubbelend. Laat afkoelen tot de vulling stevig is geworden.

Tip: bestrooi de afgekoelde taart met een paar vlokken zeezout voor een contrast met het zoete. En voor feestelijke dagen: serveer met een toef slagroom en een druppeltje ahornsiroop.