Deze romige macaroni uit de oven is het gerecht voor de herfst

Ingrediënten:

• 300 gram macaroni
• 150 gram spekjes (bij voorkeur gerookt)
• 1 ui fijngesnipperd
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 300 milliliter melk
• 150 milliliter slagroom
• 2 eetlepels bloem
• 2 eetlepels boter
• 200 gram geraspte kaas (bijvoorbeeld oude kaas, Parmezaanse kaas of een mix van cheddar en mozzarella)
• 1 theelepel mosterd
• paneermeel
• verse peterselie, bieslook of tijm ter garnering
• zout en zwarte peper naar smaak

Zo maak je deze macaronigratin:

1. Verwarm de oven alvast voor op 200 graden.
2. Kook de macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking in gezouten water, maar houd 'm iets al dente. Giet af en zet apart.
3. Verhit een grote koekenpan en bak de spekjes knapperig.
4. Snijd ondertussen de ui en knoflook fijn en bak 2 tot 3 minuten mee tot ze zacht en glazig zijn.
5. Maak alvast de kaussaus: smelt de boter in een steelpan en voeg de bloem toe. Roer dit goed door en laat 1 minuut garen tot een roux ontstaat.
6. Voeg vervolgens geleidelijk de melk en slagroom toe, blijf roeren tot er een gladde saus ontstaat. Voeg de geraspte kaas – maar houd een beetje apart voor stap 8 – en mosterd toe. Breng op smaak met wat zout en zwarte peper.
7. Meng nu de gekookte macaroni met de gebakken spekjes, ui en knoflook. Giet ook de kaassaus erover.
8. Schep alles in een ovenschaal. Strooi de rest van de kaas en een beetje paneermeel over de bovenkant voor een krokant korstje.
9. Bak de macaronigratin ongeveer 15 tot 20 minuten in de oven tot de bovenkant goudbruin is.
10. Haal uit de oven en laat zo'n 5 minuten staan. Garneer de schotel met wat verse peterselie, bieslook of tijm – net wat jij lekker vindt.
11. Serveer de macaronigratin warm, eventueel met een lekkere frisse salade erbij. Geniet ervan!

{{ trans('customs.newsletter_signup.responsemsg') }}

{{ trans('customs.buttons.signup') }}

Vul een geldig emailadres in. {{ errors . email[0] }}

Variatietip

Voeg voor extra smaak een snuf nootmuskaat aan de gratin toe. Wil je juist meer pit? Dan kun je een beetje cayennepeper of gerookt paprikapoeder door de kaassaus mengen.