Deze makkelijke quiche met pompoen en geitenkaas wil je élk weekend maken

Ingrediënten:

Voor vier personen

• 300 gram pompoenblokjes
• 100 gram zachte geitenkaas
• 50 gram geraspte belegen kaas
• 50 gram walnoten
• 125 milliliter crème fraîche
• 8 plakjes diepvriesbladerdeeg
• 4 eieren
• 1 rode ui
• 1 teen knoflook
• 1 theelepel gedroogde tijm
• peper en zout naar smaak
• olijfolie

{{ trans('customs.newsletter_signup.responsemsg') }}

{{ trans('customs.buttons.signup') }}

Vul een geldig emailadres in. {{ errors . email[0] }}

Bekijk ook

Pompoen snijden moeilijk? Met deze geheime keukentruc is het zo gepiept | Noorderland

Wie weleens een pompoen probeert te snijden, weet dat het niet de gemakkelijkste klus is. Gelukkig is er slim trucje om het een stuk eenvoudiger te doen.

Zo maak je een quiche met pompoen en geitenkaas:

1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Laat de plakjes bladerdeeg ontdooien en bekleed er een quichevorm mee. Prik met een vork enkele gaatjes in de bodem.
3. Kook de pompoenblokjes in een pan met ruim kokend water gedurende ongeveer 10 minuten, tot ze zacht zijn. Giet ze daarna af en laat even uitlekken.
4. Snijd de rode ui in halve ringen en hak de knoflook fijn. Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan en fruit de ui en knoflook enkele minuten, tot ze zacht en geurig zijn.
5. Hak de walnoten grof en houd een handje apart voor bovenop.
6. Klop de eieren los met de crème fraîche en breng op smaak met tijm, peper en zout. Verdeel de pompoenblokjes over de bodem van de quichevorm, gevolgd door de gebakken ui, de walnoten en de verkruimelde geitenkaas. Giet het eimengsel erover en bestrooi de bovenkant met de geraspte belegen kaas en de overgebleven walnoten.
7. Bak de quiche in ongeveer 35 tot 40 minuten goudbruin en gaar. Laat hem kort afkoelen voor je hem aansnijdt – lauwwarm is-ie op zijn lekkerst.

Tip: serveer met een frisse salade met rucola en honingdressing. Dat haalt de volle smaken van de quiche nog meer omhoog.