Heerlijk uit de oven: gepofte zoete aardappels met feta

Ingrediënten:

Voor vier personen

• 100 gram feta
• 4 grote zoete aardappelen
• 3 radijsjes
• 2 tomaten
• 1 teen knoflook
• 1/2 halve rode ui
• handje waterkers
• snuf paprikapoeder
• snuf cayennepoeder
• peper en zout naar smaak
• olijfolie

{{ trans('customs.newsletter_signup.responsemsg') }}

{{ trans('customs.buttons.signup') }}

Vul een geldig emailadres in. {{ errors . email[0] }}

Bekijk ook

Iedereen is verliefd op dit recept van oma’s ovenschotel met hachee – jij straks ook | Noorderland

Deze ovenschotel met hachee, zoete rode kool en romige aardappelpuree is zoals oma 'm vroeger maakte: hartverwarmend, huiselijk en boordevol smaak.

Zo maak je deze gepofte zoete aardappels met feta:

1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Boen de zoete aardappelen goed schoon onder stromend water en verwijder eventuele oneffenheden met een mesje. Prik er met een vork een paar gaatjes in, leg ze in een ovenschaal en besprenkel met olijfolie. Laat de aardappelen circa 25 minuten poffen in de oven, tot ze zacht zijn van binnen.
3. Snijd de tomaten in partjes, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Snipper de halve rode ui en hak de knoflook fijn. Meng dit door de tomaat, voeg een snuf paprikapoeder en cayennepoeder toe en breng verder op smaak met peper, zout en een scheutje olijfolie. Snijd de radijs in dunne plakjes en zet apart.
4. Haal de aardappelen uit de oven en snijd ze voorzichtig open. Verdeel de tomatensalsa over de warme aardappelen, verkruimel de feta erover en garneer met wat waterkers en de radijs. Serveer direct.