Om je vingers bij af te likken: notentaartjes met pecan en appel

Benodigdheden:

Voor 9 taartjes

• 225 gram bloem
• 110 gram roomboter
• 175 gram pecannoten
• 80 gram kristalsuiker
• 50 gram walnoten, grof gehakt
• 40 gram basterdsuiker
• 35 gram rozijnen
• 25 gram honing
• 4 appels
• 1 ei
• 1 theelepel vanille-extract
• 1 theelepel kaneelpoeder
• 1 theelepel koekkruiden
• snuf zout
• muffinvorm

{{ trans('customs.newsletter_signup.responsemsg') }}

{{ trans('customs.buttons.signup') }}

Vul een geldig emailadres in. {{ errors . email[0] }}

Bekijk ook

Zo maak je een verrukkelijke perentaart met speculaas | Noorderland

In deze perentaart met speculaas en amandelspijs komen de smaken van het seizoen perfect samen: kruidig, zoet en troostrijk.

Zo maak je notentaartjes met pecan en appel:

1. Doe de bloem, kristalsuiker, roomboter, zout en het ei in een kom. Kneed alles tot een samenhangend deeg. Is het nog wat kruimelig? Kneed het dan kort met de hand door tot het glad is. Wikkel het deeg in folie en laat het minstens 30 minuten rusten in de koelkast.
2. Schil de appels en snijd ze in kleine stukjes. Verwarm een pan op middelhoog vuur en bak de appelstukjes een paar minuten tot ze zacht beginnen te worden. Voeg de basterdsuiker, het vanille-extract, kaneel, koekkruiden en rozijnen toe. Bak kort mee en voeg tot slot de gehakte walnoten toe. Laat het mengsel iets afkoelen.
3. Verwarm de oven voor op 175 graden. Verdeel het deeg in 9 stukken van ongeveer 45 tot 50 gram. Bestuif je werkblad met een beetje bloem, rol elk stukje deeg uit en bekleed er de ingevette muffinvormpjes mee. Druk de randen goed aan.
4. Verdeel het appelmengsel over de deegbodems. Bak de taartjes 20 tot 25 minuten, tot ze goudbruin en gaar zijn. Laat ze daarna even afkoelen voordat je ze uit de vorm haalt.
5. Verwarm de honing in een kleine pan en voeg de pecannoten toe. Roer ze even om tot ze glanzen. Verdeel de noten over de taartjes en laat kort afkoelen.

Tip: deze kleine notentaartjes smaken het allerlekkerst op de dag dat ze zijn gebakken, maar blijven ook de volgende dag heerlijk als je ze even opwarmt in de oven.