Ouderwets lekker recept: boerenmeisjes

Boerenjongens en boerenmeisjes

We kennen allemaal de klassieke boerenjongens: rozijnen op brandewijn die vaak met feestdagen of in oma’s keukenkastje te vinden waren. Boerenmeisjes zijn de fruitige tegenhanger, gemaakt met abrikozen in plaats van rozijnen. Het resultaat is zachter, lichter en net iets frisser van smaak.

Benodigdheden:

Voor circa 1 liter boerenmeisjes

{{ trans('customs.newsletter_signup.responsemsg') }}

{{ trans('customs.buttons.signup') }}

Vul een geldig emailadres in. {{ errors . email[0] }}

• 500 milliliter brandewijn
• 250 gram gedroogde abrikozen
• 150 gram suiker
• 1 zakje vanillesuiker
• 1/2 sinaasappel
• 1 theelepel vanille-extract

Bekijk ook

Zo maak je een verrukkelijke perentaart met speculaas | Noorderland

In deze perentaart met speculaas en amandelspijs komen de smaken van het seizoen perfect samen: kruidig, zoet en troostrijk.

Zo maak je boerenmeisjes:

1. Neem een grote, schone glazen pot met deksel. Meng hierin de abrikozen met de suiker, de vanillesuiker en het vanille-extract.
2. Rasp of schil voorzichtig het oranje deel van de halve sinaasappel (het witte deel smaakt bitter) en voeg dit toe aan de pot.
3. Schenk de brandewijn erbij, zodat de abrikozen volledig onderstaan.
4. Sluit de pot goed af en schud alles even om, zodat de suiker zich goed verdeelt.
5. Zet de pot vervolgens op een donkere, koele plek en laat het mengsel minstens zes weken rusten. Schud af en toe, zodat de smaken goed mengen.
6. Na die tijd zijn de boerenmeisjes klaar om te serveren. Serveer ze in kleine glaasjes, bij ijs of als feestelijk dessert.