Verrassend lekker: quiche met rookworst en andijvie

Ingrediënten:

Voor 4 personen

• 400 gram andijvie
• 30 gram geraspte belegen kaas
• 7 plakjes diepvriesbladerdeeg
• 5 eieren
• 2 teentjes knoflook
• 1 ui
• 1 rookworst
• 3 eetlepels crème fraîche
• 1,5 eetlepel mosterd
• scheutje room
• snuf nootmuskaat
• peper en zout naar smaak
• olie of boter om in te vetten

{{ trans('customs.newsletter_signup.responsemsg') }}

{{ trans('customs.buttons.signup') }}

Vul een geldig emailadres in. {{ errors . email[0] }}

Bekijk ook

Klassieker met een twist: hete bliksem uit de oven | Noorderland

In de oven krijgt hete bliksem een extra twist: een knapperige bovenlaag van oude kaas. Ideaal voor gure avond waarop je wel wat extra energie kunt gebruiken.

Zo maak je een quiche met rookworst en andijvie:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Haal het bladerdeeg uit de vriezer en laat de plakjes ontdooien op het aanrecht.
2. Snijd de ui en knoflook fijn. Verhit een scheutje olie in een ruime koekenpan en fruit de ui en knoflook tot ze zacht en glazig zijn. Voeg de andijvie toe, samen met de mosterd, en bak kort mee tot de groente slinkt.
3. Klop in een grote kom de eieren los met de crème fraîche en een scheutje room. Breng op smaak met peper, zout en een snuf nootmuskaat.
4. Snijd de rookworst in plakjes en meng deze samen met het andijviemengsel door het eimengsel. Roer goed door zodat alle smaken zich mengen.
5. Bekleed de bodem van een springvorm van circa 20 centimeter met bakpapier en vet de randen in. Bedek de vorm met de ontdooide plakjes bladerdeeg en druk de naden goed aan.
6. Giet het mengsel in de vorm, verdeel het gelijkmatig en strooi de geraspte belegen kaas erover. Vouw de rand van het deeg een beetje naar binnen.
7. Bak de quiche ongeveer 45 minuten in het midden van de oven, tot de bovenkant goudbruin is en de vulling stevig aanvoelt.
8. Laat de quiche een paar minuten afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt. Serveer lauwwarm, met een frisse salade of een glaasje appelcider erbij.