Oliebollen over? Maak er dit heerlijk nagerecht van

Oliebollen horen natuurlijk bij de jaarwisseling, maar wat doe je met die laatste paar die nog in de schaal liggen? Gooi ze vooral niet weg: van overgebleven oliebollen maak je namelijk verrassend lekkere wentelteefjes. Dit zoete gerecht is eenvoudig, snel klaar en ideaal als feestelijk nagerecht of ontbijt.

Karlijn Noordhof 31 dec. 2025 | 06:02

Culinair Zoet recept Nagerecht Recepten voor de feestdagen

Van restjes tot een luxe gerecht

Het is een herkenbaar beeld op 1 januari: die schaal op het aanrecht met nét iets te veel oliebollen. Hoewel ze versgebakken onweerstaanbaar zijn, kunnen ze de volgende dag soms wat taai aanvoelen. Weggooien is zonde, maar gelukkig is er een smakelijke oplossing: tover je restjes om tot een luxe nieuwjaarstoetje of zelfs -ontbijt.

Door oliebollen te gebruiken in plaats van gewoon brood, krijg je wentelteefjes die rijker en voller van smaak zijn. De eventuele krenten in de bol bakken heerlijk mee en de structuur van de oliebol zuigt het eimengsel goed op. Het resultaat? Een warm dessert of ontbijt dat smaakt naar een feestje.

Ingrediënten:

Voor 4 wentelteefjes

4 overgebleven oliebollen
2 eieren
150 milliliter melk
1 zakje vanillesuiker
1 theelepel kaneel
boter om in te bakken
poedersuiker, slagroom of vanille-ijs ter garnering (optioneel)

Zo maak je heerlijke wentelteefjes van oliebollen:

Snijd de oliebollen horizontaal doormidden en snijd ze in dunne plakjes of reepjes.
Klop in een kom de eieren los met melk, vanillesuiker en kaneel.
Wentel de stukjes oliebol door het mengsel en laat ze kort intrekken.
Verhit een klontje boter in een koekenpan en bak de wentelteefjes aan beide kanten goudbruin.
Serveer de wentelteefjes warm, eventueel met poedersuiker, slagroom of een bolletje vanille-ijs erbij.

Lekkere variatietip:

Een scheutje likeur, bijvoorbeeld amaretto of Grand Marnier, in het eimengsel geeft dit gerecht een extra feestelijke twist.

Culinair

Adobe Stock