Te lekker: monchoutaart in een glaasje

Ingrediënten:

Voor drie glaasjes

• 180 milliliter verse slagroom
• 100 gram MonChou
• 80 gram Bastognekoekjes + 2 à 3 extra koekjes ter garnering
• 30 gram gesmolten roomboter
• 3 verse kersen ter garnering
• 3 eetlepels kersenvlaaivulling
• 2 eetlepels vanillesuiker

Bekijk ook

Zo maak je een écht lekkere boerencake | Noorderland

Zo maak je monchoutaart in een glaasje:

1. Maal de Bastognekoekjes fijn in de keukenmachine of sla ze tot kruimels met een deegroller. Smelt de boter en meng deze met de koekkruimels. Verdeel de helft van dit mengsel over de bodem van de glaasjes en druk stevig aan met de bolle kant van een lepel. Zet de glaasjes kort in de koelkast.
2. Klop de roomkaas los in een kom. Klop vervolgens de slagroom met de vanillesuiker luchtig, tot deze bijna stijf is. Spatel eerst de helft van de slagroom door de roomkaas en klop dit daarna samen met de rest van de slagroom tot een stevig, maar romig mengsel. Doe het geheel in een spuitzak.
3. Haal de glaasjes uit de koelkast en verdeel een eerste laag roommengsel over de koekkruimels. Schep er een eetlepel kersenvlaaivulling op en strooi er wat extra kruimels overheen. Herhaal met een tweede laag roommengsel.
4. Garneer elk glaasje met een verse kers – of een ander stuk fruit naar smaak, zoals blauwe bessen – en een stukje Bastognekoek. Zet de glaasjes nog minimaal een half uur in de koelkast, zodat de smaken mooi kunnen intrekken.