Deze snelle schotel met spruitjes, peer en oude kaas is dé verrassing uit de oven

Ingrediënten (voor 4 personen):

• 500 gram spruitjes
• 3 middelgrote aardappelen
• 2 rijpe maar stevige handperen
• 1 rode ui
• 100 gram spekreepjes (voor een vegetarische variant: vegaspekjes of tofublokjes)
• 100 gram oude kaas
• 50 gram walnoten
• 150 milliliter (kook)room
• 1 theelepel mosterd
• 1 eetlepel olijfolie + wat extra voor het invetten
• verse tijm of rozemarijn naar smaak (optioneel)

Zo maak je deze lekkere ovenschotel met spruitjes en peer:

1. Voorbereiden: verwarm de oven voor op 200 graden en vet een ovenschaal lichtjes in met olijfolie.
2. Aardappels schillen en snijden: schil de aardappelen, snijd ze in schijfjes en kook ze 8 minuten in licht gezouten water. Giet af en laat ze kort droogstomen.
3. De vulling maken: maak ondertussen de spruitjes schoon en halveer ze. Pel de rode ui en snijd in dunne ringen. Bak de spekreepjes zonder olie krokant in een koekenpan. Voeg de rauwe spruitjes en de uiringen toe aan het spekvet en bak 5 minuten mee tot de spruitjes licht roosteren.
4. De peer snijden en mengen: schil ondertussen de peren en snijd ze in dunne plakjes. Meng daarna in een kom de room, mosterd, versgemalen peper en een snuf nootmuskaat.
5. De ovenschaal opbouwen: verdeel de aardappelschijfjes over de bodem van de ovenschaal. Schep het mengsel van spruitjes, ui en spek eroverheen en verdeel de plakjes peer er tussen. Schenk tot slot het roommengsel erover en bestrooi met de oude kaas.
6. Bakken maar: bak de schotel 15 minuten in de oven. Bestrooi daarna met de gehakte walnoten en bak nog 10 minuten tot de kaas goudbruin is en bubbelt.
7. Garneren: bestrooi de ovenschotel eventueel voor het serveren met wat verse tijm of rozemarijn. Laat de schotel 5 minuten rusten voor het aansnijden.

Bekijk ook

Onze culinairspecial is nu te koop: een editie vol recepten en smakelijke verhalen | Noorderland

Smaakt naar meer

Meer kook- en bakinspiratie? Haal dan snel onze nieuwe culinairspecial in huis: een speciale editie van Noorderland vol lekkere recepten en smakelijke verhalen. Nu te bestellen via onze webshop en te koop bij (grotere) boekhandels en supermarkten in heel Nederland.