Lekker ouderwets recept: zo maak je hutspot met klapstuk

Ingrediënten:

Voor vier personen

• 1 kilo aardappelen
• 800 gram wortels
• 500 gram klapstuk (runderborst)
• 500 gram uien
• 30 gram roomboter
• 2 bouillonblokjes (rund)
• een scheut melk
• snufje nootmuskaat
• zout en peper naar smaak
• grove mosterd naar smaak

{{ trans('customs.newsletter_signup.responsemsg') }}

{{ trans('customs.buttons.signup') }}

Vul een geldig emailadres in. {{ errors . email[0] }}

Bekijk ook

Ouderwets lekker: oma's recept voor hachee | Noorderland

Met dit recept voor hachee – en met een flinke scheut liefde en wat geduld – zet je in een handomdraai een pan vol kruidige, malse hachee op tafel.

Zo maak je ouderwetse hutspot met klapstuk:

1. Breng 1 liter water aan de kook met de bouillonblokjes. Leg het klapstuk erin en laat het vlees in ongeveer 90 minuten zachtjes garen.
2. Schil ondertussen de aardappelen en wortels en snijd ze samen met de uien in grove stukken.
3. Haal het vlees na de 90 minuten even uit de pan en doe de groenten in de bouillon. Leg het vlees er weer bovenop en laat alles nog circa 20 minuten koken, totdat de groenten zacht zijn.
4. Haal het vlees uit de pan en snijd in vier stevige plakken. Stamp de groenten met een deel van de bouillon tot een smeuïge stamppot. Roer de boter en een scheut melk erdoorheen en breng op smaak met zout, peper en een snuf nootmuskaat.
5. Serveer de hutspot met de plakjes klapstuk en een lepel grove mosterd. Maak eventueel een kuiltje in de stamppot en schenk daar een beetje bouillon in.