Ouderwets lekker gerecht: huisgemaakte kervelsoep

Ingrediënten:

Voor vier personen

• 150 gram kruimelige aardappelen
• 75 gram kervel
• 20 gram boter
• 1 liter groentebouillon
• 100 milliliter slagroom
• 2 bosuien
• 1 prei (het witte gedeelte)
• peper en zout naar smaak

{{ trans('customs.newsletter_signup.responsemsg') }}

{{ trans('customs.buttons.signup') }}

Vul een geldig emailadres in. {{ errors . email[0] }}

Bekijk ook

Ouderwets lekker: oma's recept voor hachee | Noorderland

Met dit recept voor hachee – en met een flinke scheut liefde en wat geduld – zet je in een handomdraai een pan vol kruidige, malse hachee op tafel.

Zo maak je ouderwets lekkere kervelsoep:

1. Snijd de bosui in dunne ringen en de witte preistengel in stukjes. Schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes. Was de kervel, verwijder de dikkere steeltjes en hak de blaadjes grof.
2. Smelt de boter in een soeppan en fruit de bosui zachtjes tot hij glazig is. Voeg daarna de aardappelen en de prei toe en laat enkele minuten meebakken, zodat de smaken zich ontwikkelen.
3. Schenk de bouillon in de pan en breng aan de kook. Laat de soep circa 20 minuten zachtjes pruttelen met de deksel op de pan. Pureer vervolgens met een staafmixer tot een glad geheel.
4. Roer de slagroom en de kervel door de soep en laat dit nog een minuut zonder deksel meekoken, zodat de kervel frisgroen blijft. Breng op smaak met peper en zout en serveer meteen.