Liefhebbers opgelet: zo maak je een romige advocaat-cheesecake

Ingrediënten:

• 300 gram Bastognekoekjes
• 75 gram gesmolten boter
• 900 gram roomkaas
• 200 gram suiker
• 250 gram advocaat
• 5 eieren
• 50 milliliter slagroom
• 1 eetlepel maïzena

Zo maak je deze cheesecake met advocaat:

1. Verwarm de oven voor op 140 graden.
2. Bekleed de bodem van een springvorm met bakpapier en vet de randen van de vorm goed in.
3. Doe de Bastognekoeken in een keukenmachine en maal tot de koekjes volledig zijn verkruimeld. Schenk de gesmolten boter erbij en roer.
4. Doe het koekjesmengsel daarna in de springvorm en verdeel het goed over de bodem. Druk aan met de bolle kant van een lepel. Zet de springvorm daarna even in de koelkast.
5. Doe de roomkaas in een kom en klop los. Voeg daarna de suiker en advocaat toe en roer tot de ingrediënten met elkaar zijn vermengd en er geen klontjes meer in het beslag zitten.
6. Voeg de eieren toe aan het beslag en roer goed. Voeg daarna ook de slagroom en een eetlepel maïzena toe. Roer opnieuw tot alles met elkaar is vermengd.
7. Schenk nu het roomkaasmengsel in de springvorm.
8. Vul een ovenbestendig schaaltje met water en plaats deze in de oven, bij voorkeur onder het rooster waar je de springvorm op gaat zetten.
9. Zet de springvorm in de oven en bak de cheesecake 2 uur. Zet de oven daarna uit, maar let op: haal de cheesecake nog niet uit de oven. Laat de taart nog 4 uur in de oven staan.
10. Haal de cheesecake eruit, verwijder de springvorm en snijd de taart in punten. Geniet ervan!