Om van te smullen: quiche met spekjes en prei

Ingrediënten:

• 250 gram spekreepjes
• 125 milliliter verse slagroom
• 125 milliliter crème fraîche
• 75 gram geraspte oude kaas
• 5 plakjes diepvriesdeeg voor hartige taart
• 3 middelgrote eieren
• 2 preien
• 2 eetlepels fijngehakte peterselie
• 1 eetlepel grove mosterd
• peper naar smaak

Bekijk ook

Onweerstaanbaar lekker: romige lasagne met pompoen en spinazie | Noorderland

Deze lasagne met pompoen is perfect voor een nazomeravond waarop je zin hebt in een heerlijk gerecht.

{{ trans('customs.newsletter_signup.responsemsg') }}

{{ trans('customs.buttons.signup') }}

Vul een geldig emailadres in. {{ errors . email[0] }}

Zo maak je een quiche met spekjes en prei:

1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Laat het deeg ontdooien. Vet een lage taartvorm van 24 centimeter in en bekleed deze met de plakjes deeg. Druk de naden goed aan, zodat de bodem en randen volledig bedekt zijn.
2. Maak de prei schoon en snijd deze in dunne ringen. Bak de spekreepjes in een droge koekenpan in 4 tot 5 minuten goudbruin. Laat de spekreepjes uitlekken op een stukje keukenpapier. Fruit de preiringen ongeveer 5 minuten in het achtergebleven spekvet, al omscheppend op hoog vuur.
3. Klop in een kom de eieren los met de slagroom en de crème fraîche. Roer er de mosterd, oude kaas, de helft van de peterselie, de gebakken prei en de spekreepjes door. Breng het mengsel op smaak met peper.
4. Schenk het eimengsel in de taartvorm. Bak de quiche in circa 25 tot 30 minuten goudbruin en gaar. Haal de vorm uit de oven en laat de quiche 5 tot 10 minuten rusten voordat je hem aansnijdt.
5. Bestrooi de quiche vlak voor het serveren met de rest van de verse peterselie.