Zo maak je een overheerlijke red velvet-taart met monchou

Ingrediënten:

Voor het red velvet-beslag

• 350 gram tarwebloem
• 250 gram kristalsuiker
• 200 gram ongezouten roomboter (op kamertemperatuur)
• 250 milliliter karnemelk
• 3 eieren
• 2 eetlepels cacaopoeder
• 1 eetlepel citroensap
• 1 eetlepel baksoda
• 1 theelepel vanille-extract
• rode kleurstof
• mespunt zout

{{ trans('customs.newsletter_signup.responsemsg') }}

{{ trans('customs.buttons.signup') }}

Vul een geldig emailadres in. {{ errors . email[0] }}

Voor de monchoufrosting

• 400 gram Monchou-roomkaas
• 250 gram ongezouten roomboter (op kamertemperatuur)
• 250 gram poedersuiker
• 100 gram witte chocolade
• 1 theelepel vanille-extract

Ter garnering

• 200 milliliter verse slagroom
• 2 eetlepels fijne kristalsuiker
• verse aardbeien

Bekijk ook

Onze Frieslandpecial is nu te koop - haal 'm snel! | Noorderland

In deze Frieslandspecial nemen we je mee naar het Friesland dat je misschien nog niet kent – of juist naar het Fryslân waar je nostalgisch naar terugverlangt.

Zo maak je een overheerlijke red velvet taart met monchou:

De cakes

1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet twee ronde taartvormen van 20 centimeter in en bekleed de bodem met bakpapier.
2. Klop de boter en de suiker in circa 5 minuten luchtig en romig. Voeg de eieren één voor één toe, wacht steeds tot het vorige ei volledig is opgenomen.
3. Meng karnemelk, vanille-extract en citroensap erdoor en voeg rode kleurstof toe tot het beslag een diepe rode kleur heeft.
4. Zeef bloem, baksoda, cacao en zout en spatel dit rustig door het beslag. Verdeel het beslag gelijkmatig over de twee vormen.
5. Bak de cakes circa 30 minuten in de oven. Controleer met een satéprikker: komt die er schoon uit, dan zijn de cakes gaar. Laat volledig afkoelen.

De frosting

1. Smelt de witte chocolade au bain-marie en laat iets afkoelen.
2. Klop de boter in 5 minuten luchtig. Mix de monchou er kort doorheen en voeg dan beetje bij beetje de poedersuiker toe.
3. Voeg het vanille-extract en de gesmolten witte chocolade toe en klop tot een glad, romig mengsel. Zet de frosting even in de koelkast zodat deze iets steviger wordt.

De slagroom

1. Klop de slagroom met de suiker tot zachte pieken en zet koel weg tot gebruik.

De taart samenstellen

1. Snijd beide cakes horizontaal doormidden zodat je in totaal vier lagen krijgt.
2. Leg de eerste laag op een taartschaal en bestrijk met een deel van de frosting. Herhaal dit met de tweede en derde laag en sluit af met de vierde.
3. Bedek de hele taart met de rest van de frosting en strijk glad.
4. Spuit mooie toefjes slagroom bovenop en garneer royaal met verse aardbeien.