Deze smaakvolle broccolistamppot wil je proberen

Ingrediënten:

Voor vier personen

• 1 kilo kruimige aardappelen
• 600 gram broccoli
• 150 gram geraspte Parmezaanse kaas
• 2 uien
• 1 kuipje crème fraîche
• 1 teen knoflook
• 1 eetlepel mosterd
• snuf nootmuskaat
• olijfolie
• zwarte peper en zout naar smaak
• verse peterselie naar smaak

{{ trans('customs.newsletter_signup.responsemsg') }}

{{ trans('customs.buttons.signup') }}

Vul een geldig emailadres in. {{ errors . email[0] }}

Bekijk ook

Zo maak je een overheerlijke ovenschotel met broccoli en witte vis | Noorderland

Deze ovenschotel met broccoli, witte vis, aardappels en belegen kaas is ideaal voor een avond waarop je nét wat meer wilt genieten.

Zo maak je een smaakvolle broccolistamppot:

1. Schil de aardappelen en snijd ze in grove stukken. Kook de aardappelen in een ruime pan met gezouten water in ongeveer 20 minuten gaar. Giet af en bewaar een kopje kookvocht.
2. Snijd ondertussen de broccoli in roosjes en de steel in plakjes. Kook beide in 5 minuten beetgaar.
3. Stamp de aardappelen met de broccoli tot een grove stamppot. Roer de crème fraîche en Parmezaanse kaas erdoor en breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
4. Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Verhit olijfolie in een koekenpan en fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn. Voeg vervolgens het achtergehouden kookvocht en de mosterd toe en roer tot er een zachte jus ontstaat. Werk af met wat verse peterselie.
5. Schep de stamppot op de borden en lepel de uienjus royaal eroverheen. Serveer eventueel met een stukje (vega)worst of een gehaktbal.