Met dit recept maak je overheerlijke tiramisu-cupcakes in de airfryer

Ingrediënten voor acht cupcakes:

Voor de cupcakes

• 120 gram roomboter (op kamertemperatuur)
• 120 gram kristalsuiker
• 120 gram zelfrijzend bakmeel
• 2 eieren
• 3 eetlepels volle melk
• 1 theelepel vanille-extract

{{ trans('customs.newsletter_signup.responsemsg') }}

{{ trans('customs.buttons.signup') }}

Vul een geldig emailadres in. {{ errors . email[0] }}

Voor de topping

• 350 milliliter slagroom
• 220 gram mascarpone
• 4 eetlepels mokka-extract
• 3 theelepels cacaopoeder
• beetje citroensap
• enkele koffiebonen voor de garnering

Bekijk ook

Zo maak je een zomerse tiramisu met citroen en frambozen | Noorderland

Fris, romig en heerlijk zomers: deze tiramisu is een perfecte afsluiter van een diner in de tuin of op het balkon.

Zo maak je overheerlijke tiramisu cupcakes in de airfryer:

1. Klop de roomboter met de kristalsuiker in een kom tot een licht en luchtig mengsel. Voeg het ei en het vanille-extract toe en mix dit goed door elkaar.
2. Schenk de volle melk erbij en voeg daarna het zelfrijzend bakmeel toe. Klop kort tot een glad beslag.
3. Verdeel het beslag over acht muffinvormpjes. Bak de cupcakes 15 minuten in de airfryer op 160 graden of 20 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden. Laat ze volledig afkoelen.
4. Voor de topping klop je de mascarpone kort los in een kom. Voeg de slagroom en een beetje citroensap toe en klop dit tot een stevige room. Roer voorzichtig het mokka-extract erdoorheen.
5. Schep de mokkaroom in een spuitzak met een kartelmondje. Spuit op elke cupcake een royale toef, van buiten naar binnen.
6. Bestuif de cupcakes met cacaopoeder en maak ze af met een koffieboon als knapperige garnering.