Grootmoeders recept voor de allerlekkerste kruidcake

Kruidcake

We hebben allemaal weleens zo'n lekker plakje gehad: kruidcake! Dit baksel staat bekend om de rijke, kruidige smaak. Het wordt vaak bereid met specerijen als kaneel, kruidnagel en nootmuskaat, wat zorgt voor een warme en volle smaak. De cake heeft een luchtige, maar toch stevige structuur en wordt vaak geserveerd bij een kopje koffie of thee. Vooral in de herfst- en wintermaanden is kruidcake populair, omdat de smaken goed passen bij de gezellige, knusse sfeer van die seizoenen. Zelf een echt lekkere kruidcake maken, zónder kant-en-klaar pakje? Volg het onderstaande recept.

Ingrediënten:

• 250 gram bloem
• 200 gram donkere basterdsuiker
• 125 gram roomboter (op kamertemperatuur) + wat extra om mee in te vetten
• 2 eieren
• 200 milliliter karnemelk
• 2 eetlepels schenkstroop
• 1 zakje bakpoeder (16 gram)
• 2 theelepels koek- en speculaaskruiden
• 1 theelepel kaneel
• snufje zout

{{ trans('customs.newsletter_signup.responsemsg') }}

{{ trans('customs.buttons.signup') }}

Vul een geldig emailadres in. {{ errors . email[0] }}

Zo maak je de kruidcake:

1. Verwarm de oven voor op 160 graden en vet een cakevorm – met een grootte van ongeveer 30 centimeter – in met boter. Bekleed de bodem eventueel met bakpapier.
2. Klop de boter en suiker luchtig in een kom. Voeg één voor één de eieren toe en blijf mixen tot er een romig geheel ontstaat.
3. Voeg de stroop en karnemelk toe en meng dit goed.
4. Zeef de bloem, het bakpoeder, de kruiden en het zout boven de kom en spatel dit voorzichtig door het beslag. Meng dit tot een glad geheel.
5. Giet het beslag in de cakevorm en strijk de bovenkant glad.
6. Bak de kruidcake in het midden van de oven in ongeveer 60 minuten gaar. Controleer de gaarheid met een satéprikker: komt deze er schoon uit? Dan is de cake klaar.
7. Laat de kruidcake afkoelen op een rooster voordat je 'm aansnijdt. En genieten maar!

Variatietip

Wil je de kruidcake iets frisser maken? Voeg dan de rasp van een halve citroen toe. Wil je meer bite? Voeg dan een handje walnoten toe.